Mousse de Maracujá com Calda de brilho e sementinhas por cima
Aprenda a fazer a melhor mousse de maracujá com calda brilhante, perfeita para o calor! Receita fácil, deliciosa e econômica.
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Receita irresistível de mousse de maracujá com caldinha brilhante. Leve, prática e perfeita para dias quentes!
Mousse de Maracujá com Calda de brilho e sementinhas por cima
Oiê, tudo bem? Aqui é a Rafaela Nery — mas pode me chamar de Rafa! Hoje eu trouxe uma sobremesa que é o puro luxo da simplicidade: mousse de maracujá com calda de brilho e sementinhas por cima. Sabe aquela sobremesa que conquista só pelo visual? Pois é, mas o sabor… ah, esse sim é de virar fã!
Essa receita é perfeita pra esse calorão que anda fazendo, hein? Leve, azedinha na medida, cremosa como tem que ser e com ingredientes fáceis de encontrar. O maracujá tá com preço bom e o preparo é tão simples que parece até brincadeira. Bora aprender?
Ingredientes
Leite condensado (2 caixinhas – 790 g)
Creme de leite (2 caixinhas – 400 g)
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Suco concentrado de maracujá (300 ml – feito com a polpa batida e coada ou do tipo Maguary)
Gelatina incolor sem sabor (1 envelope – 12 g)
Água quente (1/2 xícara – 120 ml) para dissolver a gelatina
Para a calda brilhante:
Suco concentrado de maracujá (3 colheres de sopa)
Água (1/2 xícara – 120 ml)
Açúcar (3 colheres de sopa)
Amido de milho (1 colher de sopa)
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Sementes de maracujá (opcional – para decorar)
Como Fazer Mousse de Maracujá | Modo de Preparo
Aqueça a água e dissolva completamente a gelatina incolor. Reserve.
No liquidificador, coloque o suco de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida.
Bata tudo por cerca de 3 minutos até ficar homogêneo e levemente espesso.
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Despeje a mousse numa travessa grande ou em potinhos individuais. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Para a calda: dissolva o amido na água fria e leve ao fogo com o açúcar e o suco concentrado.
Mexa sem parar até engrossar (leva uns 3 a 5 minutos). Deixe esfriar antes de usar.
Após a mousse firmar, despeje a calda fria por cima e finalize com sementes de maracujá se desejar.
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Volte à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
Calorias: 310 kcal (porção de 100 g)
Carboidratos: 38 g
Proteína: 4 g
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Medida da porção: 100 g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende cerca de 10 porções generosas e leva aproximadamente 4 horas, considerando o tempo de geladeira.
Você sabia disso?
O mousse de maracujá surgiu da fusão da técnica francesa com o jeitinho brasileiro! A versão tradicional leva ovos e creme batido, mas por aqui, a simplicidade do leite condensado ganhou espaço e virou sucesso nacional.
Dicas e Variações
Preparo correto
Use o suco concentrado, seja da fruta ou industrializado. Não exagere na água para manter a textura bem cremosa.
Variação nos Ingredientes
Você pode substituir o suco por polpa congelada e até misturar com manga ou limão para um toque diferente!
Versão Saudável da Receita
Troque o leite condensado por leite condensado light e o creme de leite por iogurte natural. Use adoçante culinário e o suco da fruta in natura.
Dá para Vender essa Receita?
Dá e muito! Faça porções individuais em potinhos com tampa e capriche na apresentação com a calda brilhante e as sementinhas. Sucesso garantido!
Utensílios que facilitam o preparo
Um bom liquidificador, uma peneira fina (se for usar a fruta), potinhos para porção individual e uma panela antiaderente para a calda são essenciais.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso usar suco de maracujá de caixinha?
Sim! Desde que seja concentrado. Evite os sucos prontos para beber, que são muito diluídos.
A mousse precisa de gelatina?
Sim, é ela que dá firmeza e a textura de mousse. Sem ela, vira um creme.
Posso fazer sem liquidificador?
Pode misturar à mão ou com batedeira, mas o liquidificador facilita muito a vida e deixa tudo bem uniforme.
A calda de maracujá pode ser feita com adoçante?
Pode sim! Substitua o açúcar por adoçante culinário na mesma proporção e siga o mesmo processo.
Quanto tempo dura na geladeira?
Bem armazenada, a mousse dura até 4 dias na geladeira. Mas duvido que sobre!
