Pudim de Tapioca Granulada Fácil e Delicioso

Publicado em 7/10/2024 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer um pudim de tapioca granulada delicioso e fácil! Receita prática com leite de coco e coco ralado.

Pudim de Tapioca Granulada Fácil e Delicioso

Olá, tudo bem? Hoje vamos preparar uma sobremesa incrível e super prática que vai surpreender todo mundo na sua mesa! O Pudim de Tapioca Granulada é a escolha perfeita para quem ama pudins macios e com um toque diferenciado.

Essa receita não tem mistério! A tapioca granulada combina muito bem com o leite de coco, resultando em uma sobremesa cremosa e cheia de sabor. E o melhor: não precisa de forno! Basta seguir o passo a passo, e logo você terá um pudim delicioso para o lanche ou para qualquer ocasião especial.

Ingredientes

• Tapioca granulada fina (386 g)
• Leite (500 ml)
• Leite de coco (200 ml)
• Coco ralado (23 g)
• Creme de leite (2 caixas)
• Leite condensado (2 caixas)
• Ovos (4 unidades)
• Açúcar para o caramelo (1 xícara)
• Água para o caramelo (1/3 xícara)

Como Fazer Pudim de Tapioca Granulada Fácil e Delicioso | Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e adicione 500 ml de leite. Deixe descansar por 5 horas na geladeira.
2. Enquanto isso, prepare o caramelo: em uma panela, derreta o açúcar até ficar dourado, e adicione a água aos poucos, mexendo sempre até formar um caramelo liso. Coloque o caramelo em uma forma de pudim e reserve.
3. Após o descanso, desgrude a tapioca com a ajuda de um garfo, deixando-a soltinha para receber os líquidos.
4. No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o coco ralado, o creme de leite, o leite condensado e mais 250 ml de leite. Bata por cerca de 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
5. Adicione essa mistura à tapioca já hidratada e mexa bem para incorporar.
6. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
7. Leve o pudim ao forno pré-aquecido em banho-maria a 180ºC por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
8. Depois de assado, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal
• Carboidratos: 55g
• Proteínas: 7g
• Gorduras: 12g
• Fibras: 2g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 12 porções generosas. O tempo total de preparo, considerando o tempo de descanso, preparo e geladeira, é de 8 horas.

Você sabia disso?

A tapioca granulada é muito utilizada em receitas tradicionais do Nordeste brasileiro, principalmente em sobremesas como esse pudim, valorizando a cultura e os ingredientes regionais.

Dicas e Variações

Preparo correto

Deixe a tapioca hidratar completamente no leite antes de misturar os outros ingredientes, isso garante a textura cremosa do pudim.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar raspas de laranja ou limão para dar um toque cítrico e fresco ao seu pudim.

Versão Saudável da Receita

Substitua o leite condensado por leite condensado diet e o açúcar por adoçante culinário para uma versão com menos calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O pudim de tapioca é uma excelente opção para vendas, pois tem uma apresentação bonita e um sabor que agrada muita gente.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma forma de pudim com fundo removível facilita muito na hora de desenformar sem quebrar o pudim.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar tapioca granulada grossa?

Sim, mas o ideal é a tapioca granulada fina, pois garante uma textura mais delicada e uniforme.

Quanto tempo o pudim precisa ficar na geladeira?

Recomenda-se pelo menos 2 horas na geladeira para firmar bem, mas se tiver tempo, deixe por 4 horas para melhores resultados.

Preciso untar a forma antes de caramelizar?

Não, o caramelo já faz o papel de untar a forma, permitindo que o pudim deslize ao desenformar.

Posso congelar o pudim de tapioca?

Não é recomendado, pois a textura pode ser comprometida após o descongelamento.

Qual a melhor forma de servir o pudim?

Sirva o pudim bem gelado, podendo adicionar coco ralado por cima para decorar.