Pudim Maracuja
Pudim de maracujá fácil e delicioso com geleia por cima. Receita simples com leite condensado e gelatina.
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Um pudim de maracujá cremoso, geladinho e super fácil de fazer, com uma geleia artesanal deliciosa por cima!
Pudim Maracuja
Oi, gente! Tudo bem com vocês? Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje eu trouxe uma sobremesa linda e super saborosa: o famoso pudim de maracujá! Ele é daquelas receitas que impressionam sem dar muito trabalho.
Esse pudim é geladinho, tem aquele toque azedinho do maracujá e uma textura incrivelmente leve. É uma opção perfeita pra servir num almoço em família ou pra vender. A receita é fácil e usa ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Ingredientes
- Creme de leite (1 caixinha – 200g)
- Leite condensado (1 caixinha – 395g)
- Leite quente (400 ml)
- Gelatina sabor maracujá (2 pacotes – 25g cada)
- Polpa de 1 maracujá (com sementes)
- Açúcar (meia xícara – 100g)
- Óleo (para untar a forma)
Como Fazer Pudim de Maracujá | Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o leite quente, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina em pó sabor maracujá.
- Bata tudo por cerca de 2 a 3 minutos, até que a mistura fique bem homogênea e a gelatina esteja completamente dissolvida.
- Unte levemente uma forma de pudim com óleo e espalhe bem com um pincel ou papel toalha.
- Despeje a mistura do pudim na forma e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
- Para desenformar, passe uma faquinha nas bordas com cuidado e vire sobre um prato.
Geleia de Maracujá
- Em uma panela, coloque a polpa do maracujá e o açúcar.
- Leve ao fogo baixo e mexa até o açúcar dissolver e a geleia encorpar levemente (cerca de 5 minutos).
- Deixe esfriar completamente antes de despejar sobre o pudim já desenformado.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 320 kcal por porção
- Carboidrato: 35g
- Proteína: 5g
- Medida: porção de 100g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende aproximadamente 10 porções e o tempo total de preparo (incluindo geladeira) é de 4 horas e 20 minutos.
Você sabia disso?
O maracujá é rico em antioxidantes e costuma ser muito utilizado em sobremesas brasileiras por sua acidez natural, que equilibra doces mais cremosos como o pudim.
Dicas e Variações
Preparo correto
Bata bem os ingredientes para garantir uma textura lisinha no pudim. Não pule o tempo de geladeira: ele precisa desse tempo para firmar corretamente.
Variação nos Ingredientes
Você pode usar suco concentrado de maracujá no lugar da polpa para a geleia, caso não encontre a fruta fresca.
Versão Saudável da Receita
Substitua o leite condensado por uma versão zero açúcar e use creme de leite light. A gelatina também pode ser diet.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Esse pudim é ótimo para vender em potinhos individuais com a geleia por cima. Capriche na apresentação!
Utensílios que facilitam o preparo
Um bom liquidificador, forma de silicone (ajuda na hora de desenformar) e uma faquinha pequena para soltar as bordas são essenciais.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso usar gelatina sem sabor?
Pode sim, mas vai precisar adicionar suco de maracujá para garantir o sabor. Use 1 envelope de gelatina sem sabor e 200 ml de suco concentrado.
Precisa untar a forma mesmo?
Sim! Mesmo que seja com óleo bem leve, isso ajuda muito na hora de desenformar o pudim sem quebrar.
Posso congelar o pudim?
Não é recomendado, pois a textura pode mudar ao descongelar. O ideal é manter na geladeira por até 5 dias.
A geleia é obrigatória?
Não, mas ela dá um charme e sabor especial ao pudim. Vale a pena fazer!
Não gosto de sementes, posso coar?
Pode sim! Se preferir uma geleia mais lisinha, é só coar a polpa antes de levar ao fogo.
