Receita de Gelado de Abacaxi é Super Simples e Deliciosa

Publicado em 19/12/2024 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita de gelado de abacaxi delicioso e simples de preparar, sem gelatina, com creme e chantilly. Uma sobremesa irresistível para qualquer ocasião!

Receita de Gelado de Abacaxi é Super Simples e Deliciosa

Ei, pessoal! Vamos fazer uma sobremesa simples e deliciosa que vai conquistar todo o mundo? O gelado de abacaxi é fácil de preparar e não leva gelatina, tornando a receita ainda mais l

Com poucos ingredientes, essa sobremesa combina a frescura do abacaxi com a cremosidade do chantilly, resultando em um doce de dar água na boca. Perfeito para um lanche da tarde ou até para impressionar na sobremesa de um jantar!

Ingredientes

• 700g de abacaxi (picado)
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 caixa de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 gema (peneirada)
• 1 ml de leite
• Essência de Baunilha a Gosto
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de chantilly (200 ml)

Como Fazer Gelado de Abacaxi | Modo de Preparação

1. Cozinhando o abacaxi : Em uma panela, adicione o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, confusão de vez em quando, até que o abacaxi solte sua água. Deixe cozinhar até que a água seque quase completamente. Reserve o abacaxi para esfriar.
2. Preparando o creme : Em outra panela, coloque o leite condensado, o amido de milho, a gema (peneirada), o leite, a essência de baunilha e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo baixo. Mexa constantemente com um fouet até o creme absorver e alcançar a consistência de mingau.
3. Esfriando o creme : Retire o creme do fogo e deixe esfriar completamente. Enquanto isso, o abacaxi já terá esfriado também.
4. Bata o chantilly : Em uma batedeira, bata o chantilly até que ele fique firme e forme picos suaves. Ele deve ser bem consistente para dar uma textura cremosa ao gelado.
5. Montando o gelado : Misture o abacaxi cozido com o creme já esfriado. Em seguida, adicione o chantilly e envolva tudo delicadamente até que fique bem incorporado.
6. Gelando a sobremesa : Coloque a mistura em uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou no freezer por cerca de 1 hora para acelerar o processo.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 250 kcal por porção (100g)
• Carboidratos : 35g
• Proteínas : 2g
• Gorduras totais : 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Rendimento: Aproximadamente 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos + 2 horas de refrigeração

Você sabia disso?

Você sabia que o abacaxi é uma fruta tropical rica em vitamina C e enzimas digestivas, como a bromelina? Isso ajuda na digestão e na saúde da pele! Além disso, é uma excelente opção para refrescar e hidratar sem calor.

Dicas e Variações

Preparar correto

O segredo para essa receita ficar perfeito é mexer bem o creme enquanto ele está no fogo, garantindo que ele não empelote e tenha a textura ideal.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir o abacaxi por manga ou morango, se você quiser dar uma variação de sabor, mantendo a mesma base cremosa da receita.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, use leite condensado light, creme de leite zero lactose e chantilly sem açúcar. Além disso, você pode reduzir a quantidade de açúcar, já que o abacaxi é naturalmente doce.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! O sorvete de abacaxi pode ser uma excelente opção para vender em potes individuais, principalmente em dias quentes, quando todo o mundo adora um doce refrescante.

Utensílios que facilitam o preparo

Ter um fouet para mexer o creme vai facilitar bastante, assim como uma batedeira para fazer o chantilly com perfeição. Se você tiver um recipiente de vidro para servir, fica super charmoso!

Principais dúvidas sobre a receita

O que fazer se o abacaxi soltar muita água durante o cozimento?

Deixe o fogo mais alto e continue cozinhando até que a água evapore completamente. Isso ajuda a concentrar o sabor do abacaxi.

Posso usar chantilly caseiro?

Sim! Se você preferir fazer o chantilly em casa, pode bater creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly.

Como saber quando o creme não está certo?

O creme deve ter uma consistência de mingau grosso, ou seja, quando você passar a colher no fundo da panela, ele deve deixar uma linha.

Posso fazer essa receita sem creme de leite?

Sim, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural para uma versão mais leve, mas o sabor e a textura serão um pouco diferentes.

Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?

Uma alternativa seria usar leite condensado light ou de coco para uma versão mais saudável ou vegana.