Receita Pavetone a Sobremesa que é a Cara do Natal

Publicado em 20/12/2024 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Descubra como preparar o Pavetone, uma sobremesa natalina irresistível com chocotone e creme, ideal para surpreender na ceia de Natal. Receita completa aqui!

Receita Pavetone a Sobremesa que é a Cara do Natal

Seja muito bem-vindo(a)! Hoje vou ensinar você a preparar o Pavetone, uma sobremesa que é a estrela do Natal. Essa receita combina a cremosidade de um pavê com o sabor marcante do chocotone, em um processo simples e cheio de sabor. Perfeita para quem quer algo fácil, prático e que todo mundo vai amar na ceia natalina!

Prepare-se para uma receita que utiliza ingredientes acessíveis, garantindo uma sobremesa irresistível e que vai impressionar qualquer um. Vamos lá?

Ingredientes

Creme

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 450 ml de leite integral
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Montagem

• 1 chocotone (aproximadamente 500 g)

Cobertura

• 140 g de chocolate meio amargo
• 100 g de creme de leite

Como Fazer Pavetone | Modo de Preparo

Preparando o Creme

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e adicione o amido de milho. Misture bem até dissolver completamente.
2. Acrescente o leite integral, o creme de leite e a essência de baunilha. Misture até obter uma consistência homogênea.
3. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente para evitar grumos. Quando levantar fervura, continue mexendo por mais 2-3 minutos até engrossar.
4. Transfira o creme para uma travessa, cubra com plástico filme em contato com a superfície e deixe esfriar completamente.

Montando o Pavetone

5. Corte o chocotone em fatias médias (nem muito finas, nem muito grossas).
6. Em uma travessa, espalhe uma camada de creme no fundo.
7. Adicione uma camada de fatias de chocotone, ajustando-as para cobrir todo o creme.
8. Repita o processo, alternando entre creme e chocotone, finalizando com uma camada de creme por cima.

Preparando a Cobertura

9. Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas, aquecendo de 20 em 20 segundos, até obter uma ganache lisa e brilhante.
10. Espalhe a ganache sobre a última camada de creme, cobrindo toda a superfície.

Finalização

11. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja bem firme.
12. Na hora de servir, decore com granulado ou outras opções de sua preferência. Sirva gelado e aproveite!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 35 g
• Proteínas: 5 g
• Gorduras: 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 a 10 porções generosas. O tempo total de preparo, incluindo refrigeração, é de aproximadamente 5 horas.

Você sabia disso?

O chocotone, uma variação do tradicional panetone, foi criado no Brasil e é recheado com gotas de chocolate. Ele surgiu para agradar os paladares brasileiros que preferem chocolate a frutas cristalizadas.

Dicas e Variações

Preparo correto

Misture bem o amido de milho no leite condensado antes de levar ao fogo para evitar que o creme empelote.

Variação nos Ingredientes

Substitua o chocotone por panetone tradicional ou até mesmo biscoitos champanhe para uma versão diferente.

Versão Saudável da Receita

Use leite desnatado, creme de leite light e chocotone zero açúcar para uma versão mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Coloque o pavetone em potes individuais, capriche na apresentação e venda como sobremesas natalinas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma espátula de silicone ajuda a mexer o creme sem deixar resíduos grudados na panela.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso usar panetone em vez de chocotone?

Sim! Fica delicioso também com o sabor mais tradicional do panetone.

2. Preciso deixar o pavetone na geladeira por quanto tempo?

No mínimo 4 horas para firmar bem e ficar geladinho.

3. Como derreter o chocolate sem queimar?

Aqueça no micro-ondas de 20 em 20 segundos, misturando a cada intervalo.

4. Dá para congelar o pavetone?

Não é recomendado, pois o creme pode perder a textura ao descongelar.

5. Qual a validade do pavetone?

Mantido na geladeira, ele dura até 3 dias.