Recheio Cremoso de Chocolate Fácil Sem Leite Condensado ou Creme de Leite

Publicado em 25/10/2024 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita prática de recheio de chocolate cremoso, sem leite condensado ou creme de leite. Fácil de fazer e perfeito para diversas sobremesas!

Recheio Cremoso de Chocolate Fácil Sem Leite Condensado ou Creme de Leite

Oi, pessoal! Hoje vamos aprender uma receita prática e deliciosa: um recheio cremoso de chocolate que não leva leite condensado nem creme de leite. Perfeito para quem quer uma alternativa diferente e ainda assim super gostosa!

Esse recheio é bem fácil de fazer e usa ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Vamos preparar essa delícia em etapas, cuidando para que fique com a textura ideal e um sabor irresistível.

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho
• 2 colheres de sopa cheias de açúcar mascavo (ou outro da sua preferência)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (ou chocolate em pó a gosto)
• 1/2 colher de sopa de margarina com sal (ou manteiga)
• 250 g de chocolate picado (blend, ao leite, meio amargo ou o que preferir)

Como Fazer Recheio Cremoso de Chocolate | Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o leite integral, o amido de milho, o açúcar mascavo, o cacau em pó e a margarina. Misture bem com o fogo ainda desligado para que todos os ingredientes fiquem incorporados.
2. Ligue o fogo em temperatura baixa e cozinhe lentamente, mexendo sem parar. É importante manter o fogo baixo para garantir que o recheio fique bem cremoso.
3. Quando a mistura começar a ferver, adicione o chocolate picado e continue mexendo até que o chocolate derreta completamente.
4. Deixe a mistura cozinhar por aproximadamente 15 a 20 minutos, mexendo até a calda engrossar e começar a desgrudar da panela. Isso indica que o recheio está no ponto certo.
5. Transfira o recheio para um recipiente de vidro e deixe esfriar. Você pode guardar na geladeira por algumas horas para que a textura fique ainda mais firme e cremosa.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 210 kcal por porção
• Carboidratos: 28g
• Proteínas: 4g
• Gorduras: 10g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções generosas de recheio e o tempo total de preparo é de cerca de 30 minutos.

Você sabia disso?

O uso do cacau 100% faz toda a diferença na cor e no sabor desse recheio. Além disso, o cacau puro é uma excelente fonte de antioxidantes, o que pode trazer benefícios extras para a saúde!

Dicas e Variações

Preparo Correto

Manter o fogo baixo é essencial para que o recheio não queime nem crie grumos. Se você achar que engrossou demais, acrescente um pouco mais de leite aos poucos.

Variação nos Ingredientes

Dá para usar chocolate meio amargo, ao leite ou um mix dos dois, dependendo do gosto de cada um. Se quiser, também pode adicionar uma pitada de canela para um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Substitua o leite integral por leite de aveia ou amêndoas e opte por adoçante culinário no lugar do açúcar. O cacau 100% já é uma opção mais saudável, mas também pode usar chocolate 70%.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esse recheio é perfeito para rechear bolos, bolos de pote, tortas e até mesmo como cobertura de cupcakes. Basta armazená-lo em potinhos e etiquetar corretamente.

Utensílios que Facilitam o Preparo

Uma espátula de silicone é ideal para raspar bem a panela e evitar desperdícios. Uma panela antiaderente de boa qualidade também ajuda a cozinhar sem queimar o recheio.

Principais Dúvidas sobre a Receita

Posso usar achocolatado em vez de cacau?

Sim, mas lembre-se de ajustar o açúcar para que o recheio não fique muito doce.

O recheio pode ser congelado?

Sim, pode congelar por até 3 meses em potes bem fechados. Basta descongelar na geladeira antes de usar.

Esse recheio é bom para rechear bolos de pote?

Perfeito! A textura firme e cremosa é ideal para dar aquele toque especial em bolos de pote.

Posso substituir o leite integral por outra bebida vegetal?

Sim, leite de amêndoas, aveia ou coco funcionam bem nessa receita.

Quanto tempo o recheio dura na geladeira?

Em um pote bem fechado, pode durar até 5 dias na geladeira, mantendo a cremosidade.