Rocambole de Doce de Leite

Publicado em 28/7/2024 - 09h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Quando cortado, revela camadas generosas de doce de leite, tornando cada fatia irresistível.

Rocambole de Doce de Leite

Ele é tradicionalmente servido em fatias, acompanhado de um café ou chá, proporcionando uma combinação perfeita de sabores.

Preparar um rocambole de doce de leite em casa é mais simples do que parece.

Com ingredientes básicos e um pouco de paciência, você pode criar uma sobremesa que vai encantar todos os seus convidados.

Siga nosso passo a passo e aproveite essa delícia!

Ingredientes

• 6 claras de ovo
• 6 gemas de ovo
• ½ xícara de açúcar refinado
• ½ xícara de farinha de trigo
• ½ colher de chá de fermento em pó
• Manteiga ou margarina para untar
• Farinha de trigo para untar
• 1 e ½ latas de doce de leite
• Coco em flocos médios para decorar

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve na batedeira por 3 minutos em velocidade máxima.
2. Adicione as gemas e bata por mais 3 minutos.
3. Acrescente o açúcar refinado e bata por mais 5 minutos.
4. Transfira a mistura para uma vasilha grande.
5. Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente até não haver mais farinha visível.
6. Despeje a massa em uma assadeira retangular grande (27,5 cm x 40 cm) bem untada com manteiga e farinha.
7. Asse em forno preaquecido até que a massa esteja dourada e soltando dos lados da assadeira.
8. Desenforme o rocambole sobre um pano de prato polvilhado com açúcar.
9. Espere esfriar por 5 minutos e espalhe o doce de leite sobre a massa.
10. Enrole o rocambole com cuidado, utilizando o pano para ajudar.
11. Passe uma camada de doce de leite sobre o rocambole e decore com coco em flocos médios.
12. Corte as pontas para um acabamento mais bonito e sirva.

Dicas Extras

• Utilize ovos frescos e grandes para obter uma massa mais fofa.
• Cozinhe o leite condensado na panela de pressão para obter um doce de leite caseiro delicioso.
• Espere o rocambole esfriar um pouco antes de desenformar para evitar que quebre.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 12 fatias generosas de rocambole de doce de leite.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo o tempo de assar e resfriar.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione uma camada de frutas frescas picadas, como morangos, junto com o doce de leite.
• Experimente rechear com outros tipos de doce, como brigadeiro ou creme de avelã.
• Polvilhe canela em pó sobre o doce de leite para um toque especial.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual o tamanho ideal da assadeira?

Uma assadeira retangular grande, com aproximadamente 27,5 cm x 40 cm, é ideal para esta receita.

Posso usar açúcar cristal em vez de refinado?

Sim, o açúcar cristal também pode ser utilizado, embora o refinado se incorpore mais facilmente à massa.

Como evitar que o rocambole quebre ao enrolar?

Enrole o rocambole enquanto ainda está morno e use um pano de prato para ajudar no processo.

Posso usar doce de leite industrializado?

Sim, o doce de leite industrializado pode ser usado, mas o caseiro feito com leite condensado cozido na panela de pressão é mais saboroso.

Como armazenar o rocambole?

Guarde o rocambole em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Benefícios da Receita

O principal ingrediente desta receita, o doce de leite, é feito a partir de leite condensado, que é rico em cálcio e fósforo. Estes minerais são essenciais para a saúde dos ossos e dentes, ajudando a manter seu sistema esquelético forte e saudável. Além disso, consumir doces com moderação pode proporcionar momentos de prazer e satisfação, contribuindo para o bem-estar emocional.

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