Sorvete Cremoso de Gelatina

Publicado em 25/10/2024 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Faça o sorvete cremoso de gelatina mais gostoso com essa receita simples! Poucos ingredientes, muita cremosidade e dicas especiais para um resultado incrível!

Sorvete Cremoso de Gelatina

Oi, gente! Tudo bom? Hoje trago uma receita fácil, deliciosa e perfeita para quem quer um sorvete cremoso gastando pouco. É a estrela do verão: o sorvete de gelatina!

Essa receita leva poucos ingredientes, mas o resultado é surpreendente. Você vai se impressionar com a textura cremosa e o sabor marcante. Bora lá conferir?

Ingredientes

• Gelatina sabor maracujá (1 pacote, 35g)
• Água quente (200ml)
• Suco concentrado de maracujá (200ml)
• Creme de leite (1 caixinha, 200g)
• Leite condensado (1 lata, 395g)
• Chocolate picado (opcional, a gosto)

Como Fazer Sorvete Cremoso de Gelatina | Modo de Preparo

1. Dissolva a gelatina de maracujá em 200ml de água quente e misture bem. Em seguida, adicione o suco concentrado de maracujá ao invés de água fria, para dar mais sabor.
2. Deixe a mistura esfriar completamente. Coloque na geladeira por alguns minutos, mas não deixe gelar totalmente.
3. No liquidificador, adicione a gelatina dissolvida, o creme de leite e o leite condensado. Bata por 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
4. Transfira a mistura para um refratário de 1,2 litros e leve ao freezer por cerca de 3 horas, até firmar como mousse.
5. Depois de firme, transfira a mistura para a tigela de uma batedeira e bata em velocidade média por 4 minutos, até dobrar de volume e ganhar cremosidade.
6. Acrescente o chocolate picado, se desejar, e misture suavemente.
7. Coloque o sorvete em um refratário maior de 2 litros e leve ao freezer por mais 4 horas, ou até atingir a consistência desejada.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 210 kcal (por porção)
• Carboidratos: 25g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 9g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 10 porções e leva aproximadamente 7 horas para ficar pronta, incluindo o tempo de freezer.

Você sabia disso?

A gelatina é o ingrediente que dá leveza ao sorvete, ajudando a criar uma textura mais aerada sem a necessidade de muitos ovos ou cremes!

Dicas e Variações

Preparo correto

Bata o sorvete na batedeira apenas o suficiente para dobrar de volume, cerca de 4 a 5 minutos. Bater demais pode fazer o sorvete virar espuma!

Variação nos Ingredientes

Troque o sabor da gelatina para criar novas versões. Morango, uva ou abacaxi são ótimas escolhas para variar sem mudar a base da receita.

Versão Saudável da Receita

Use leite condensado diet e creme de leite light para reduzir calorias e açúcar. Escolha uma gelatina sem açúcar para completar.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Por ter uma boa textura e rendimento, essa receita é uma ótima opção para venda. Capriche na apresentação com caldas ou pedaços de frutas!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira de qualidade é essencial para garantir a cremosidade do sorvete. Um liquidificador potente também faz diferença na mistura dos ingredientes.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar gelatina sem sabor?

Sim, mas nesse caso, adicione um sabor com suco concentrado ou polpa de fruta para manter o sabor intenso do sorvete.

Quanto tempo posso armazenar o sorvete?

O sorvete pode ser mantido no freezer por até 15 dias, em um recipiente fechado, mantendo a textura cremosa.

Preciso bater o sorvete na batedeira?

Sim! A batedeira é essencial para dar cremosidade e volume ao sorvete. Sem ela, o sorvete pode ficar mais duro e menos aerado.

Posso usar creme de leite fresco?

Pode sim, mas o creme de leite de caixinha é mais estável e deixa a receita mais prática e econômica.

Dá para usar leite no lugar do creme de leite?

Não é recomendado, pois o leite não confere a mesma cremosidade. O creme de leite é importante para dar a textura desejada.