Torta Mousse de Chocolate Cremosa Sem Gelatina

Publicado em 24/10/2024 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer uma Torta Mousse de Chocolate cremosa e deliciosa sem gelatina. Fácil de preparar, com base crocante e recheio suave.

Torta Mousse de Chocolate Cremosa Sem Gelatina

Oi pessoal, tudo bem? Hoje vamos fazer uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, a Torta Mousse de Chocolate Sem Gelatina. É cremosa, fácil e super chocolatuda!

Essa receita combina uma base crocante de biscoito com um mousse de chocolate suave e equilibrado. O melhor é que você nem precisa de gelatina, tornando o preparo mais simples!

Ingredientes

• Chocolate meio amargo (400g, picado)
• Creme de leite (2 caixinhas, 200g cada)
• Biscoito de chocolate (350g, triturado)
• Margarina ou manteiga (3 colheres de sopa, derretida)
• Chantilly gelado (2 caixinhas, 200ml cada)
• Cacau em pó (3 colheres de sopa)
• Nutella (para decorar, opcional)
• Morangos frescos (para decorar, opcional)

Como Fazer Torta Mousse de Chocolate Cremosa Sem Gelatina | Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate: Em banho-maria, derreta o chocolate picado até ficar liso e brilhante. Misture com as duas caixinhas de creme de leite e reserve até esfriar.
2. Prepare a base: Triture os biscoitos de chocolate até virar uma farofa fina. Misture com a margarina derretida e pressione na forma (de fundo removível) para formar a base. Leve ao forno a 200ºC por 10-15 minutos e deixe esfriar.
3. Bata o chantilly: Em uma batedeira, bata o chantilly bem gelado com o cacau em pó até obter uma textura cremosa e firme. Ajuste a quantidade de cacau conforme seu gosto.
4. Misture o mousse: Com a ganache de chocolate já fria, misture delicadamente o chantilly batido até formar um mousse homogêneo.
5. Montagem: Despeje o mousse sobre a base de biscoitos fria e leve para gelar por pelo menos 3 horas.
6. Decoração: Use Nutella em um saco de confeitar para decorar a torta e finalize com raspas de chocolate e morangos frescos. Sirva bem gelada!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 300 kcal por porção
• Carboidratos: 25g
• Proteínas: 4g
• Gorduras: 20g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa torta rende aproximadamente 10 porções e o tempo total de preparo é de 4 horas, contando o tempo de geladeira.

Você sabia disso?

A combinação de chocolate e morango é clássica não só pelo sabor, mas também pela cor e apresentação! O vermelho vibrante dos morangos com o chocolate escuro torna a sobremesa visualmente irresistível.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que a ganache esteja totalmente fria antes de misturar com o chantilly, garantindo uma mousse leve e cremosa.

Variação nos Ingredientes

Experimente trocar o chocolate meio amargo por chocolate branco para uma versão mais suave e doce da torta.

Versão Saudável da Receita

Use chocolate 70% cacau e substitua o chantilly por creme de coco batido. A base pode ser feita com biscoito sem glúten.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa torta é ótima para vendas, principalmente decorada com frutas frescas. Aposte em formas individuais para porções práticas e charmosas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um processador para triturar os biscoitos e uma batedeira para o chantilly agilizam bastante o preparo da receita.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Como deixar a mousse mais firme?

Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Isso garante uma textura mais firme e estável.

2. Posso usar chocolate ao leite?

Pode sim! Porém, lembre-se de adicionar cacau em pó para equilibrar a doçura.

3. Precisa de gelatina para firmar o mousse?

Não precisa. O segredo é deixar a ganache esfriar bem antes de misturar com o chantilly.

4. Qual tipo de forma devo usar?

O ideal é usar uma forma de fundo removível de 24cm para facilitar na hora de desenformar a torta.

5. Dá para congelar essa torta?

Não é recomendado congelar, pois a textura da mousse pode ser alterada. Mantenha na geladeira até o momento de servir.