Aprenda o Segredo do Angu de Milho Verde Cremoso com Apenas 2 Espigas!

Publicado em 26/11/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

O processo é direto: usamos espigas fresquinhas, um toque de tempero caseiro e transformamos tudo num creminho super cremoso.

Aprenda o Segredo do Angu de Milho Verde Cremoso com Apenas 2 Espigas!

É fácil de fazer, usa poucos ingredientes e fica uma delícia. Vamos lá?

Ingredientes

• Milho verde fresco (2 espigas maduras)
• Água (500 ml, ou 2 xícaras de 250 ml)
• Azeite (2 colheres de sopa)
• Alho (2 dentes amassados)
• Cebola (1/2 pequena picada em cubinhos)
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• Cheiro-verde (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

1. Preparando o milho:
   • Retire os grãos das espigas com uma faca, cortando bem rent ao sabugo. Descarte o sabugo e reserve os grãos.
2. Batendo o milho:
   • Coloque os grãos no liquidificador com 500 ml de água. Bata por cerca de 2 minutos até formar uma mistura homogênea.
3. Coando ou líquido:
   • Passe a mistura por uma peneira, com uma seleção bem direcionada para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
4. Refogando os temperos:
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
5. Cozinhando o angu:
   • Adicione o líquido de milho à panela, mexendo bem para dissolver o amido que pode ter sedimentado no fundo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Mexendo e absorvendo:
   • Cozinhe em fogo baixo, confundindo sempre, até começar a ferver. Continue confundindo por cerca de 5 minutos, ou até o angu atingir uma textura cremosa.
7. Finalizando:
   • Desligue o fogo. O angu continuará a absorver levemente enquanto esfria. Finalize com cheiro-verde picado, se desejar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal por porção
• Carboidratos: 22 g
• Proteínas: 3 g
• Gorduras: 3 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e leva aproximadamente 20 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

O angu de milho verde é uma receita muito antiga e presente na culinária brasileira, especialmente nas regiões interioranas. Ele é um prato simples, mas cheio de história, sendo consumido desde os tempos coloniais como acompanhamento ou prato principal.

Dicas e Variações

Preparar correto

Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que o frango empelote ou grude no fundo da panela. Use fogo baixo para controlar melhor o ponto.

Variação nos Ingredientes

Quer inovar? Adicione queijo ralado ou creme de leite ao final do preparo para um toque extra de sabor e cremosidade.

Versão Saudável da Receita

Substitua o azeite por óleo de coco e reduza o sal. Para temperar experimente ervas frescas como tomilho ou manjericão.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Embale em potinhos e ofereça opção de acompanhamento em marmitas ou como prato individual. É simples, barato e tem ótima facilidade.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma peneira fina e uma boa proteção de silicone são essenciais para coar e mexer o angu com praticidade.

Principais dúvidas sobre a receita

O que é o angu de milho verde?

É uma preparação cremosa feita com milho fresco batido e cozido, temperada com ingredientes simples como alho, cebola, sal e pimenta.

Preciso usar milho fresco ou pode ser enlatado?

O milho fresco é ideal para essa receita, pois garante mais sabor e textura. O enlatado pode ser usado, mas o resultado não será o mesmo.

Como evitar que o angu empelote?

Mexa constantemente durante o cozimento e mantenha o fogo baixo. Isso garante uma textura homogênea.

Posso congelar o angu de milho verde?

Não é recomendado, pois o angu pode perder sua textura cremosa ao ser descongelado.

Como posso servir o angu de milho verde?

Ele é perfeito com frango ao molho, carne assada ou até mesmo com uma saladinha simples.