Aprenda o Segredo do Feijão de Coco Nordestino que Vai Transformar suas Refeições!

Publicado em 14/12/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

O preparo é descomplicado e usa ingredientes acessíveis que dão um toque especial à mesa. Ideal para qualquer ocasião!

Aprenda o Segredo do Feijão de Coco Nordestino que Vai Transformar suas Refeições!

Agora é hora de reunir os ingredientes e medir a mão na massa, ou melhor, no feijão. Prepare-se para um prato cremoso e cheio de personalidade.

Ingredientes

• Feijão (500 g)
• Água (suficiente para cozinhar)
• Sal (a gosto)
• Cominho (1 colher de chá)
• Páprica ou colorau (1 colher de chá)
• Folhas de louro (2 unidades)
• Coco fresco ralado (1 unidade pequena)
• Água quente (2 litros, para o leite de coco)
• Cebolinha (2 colheres de sopa, picada)
• Coentro (2 colheres de sopa picadas)
• Salsinha (1 colher de sopa, picada)
• Dentes de alho (3 unidades)
• Cebola pequena (1 unidade)
• Azeite de oliva (1 colher de sopa)
• Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de Preparo

1. Preparando o feijão
   Lave bem o feijão, retirando impurezas. Coloque-o em uma panela com água suficiente para cobrir e leve ao fogo até levantar fervura. Escorra, lave novamente e reserve.
2. Cozinhar o feijão
   Coloque o feijão em uma panela com água suficiente para cobrir novamente. Adicione sal, cominho, páprica (ou colorau) e folhas de louro. Cozinhe em fogo médio até o feijão ficar macio. Caso utilize panela de pressão, cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
3. Fazer o leite de coco
   Bata o coco fresco ralado com 2 litros de água quente no liquidificador. Coe em uma peneira ou pano limpo para extrair o leite grosso. Reserve o bagaço para absorver o feijão, se necessário.
4. Prepare o tempero do feijão
   No liquidificador, bata metade do feijão cozido com os temperos: alho, cebola, cebolinha, coentro e salsinha. Adicione um pouco do caldo do cozimento para facilitar. Bata até obter uma mistura homogênea.
5. Finalize o feijão
   transferido o feijão batido de volta na panela. Adicione pimenta-do-reino, um fio de azeite e ajuste o sal. Mexa bem e leve ao fogo. Quando começar a ferver, 250 ml do leite de coco reservado e deixar reduzir até atingir a consistência desejada.
6. Ajuste final
   Prove e ajuste os temperos. Caso o feijão fique muito grosso, adicione um pouco de leite de coco fino (feito com o bagaço reservado).
7. Sirva
   Sirva o feijão de coco acompanhado de arroz branco e, se preferir, um peixe grelhado ou assado.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 320 kcal
• Carboidratos : 42 g
• Proteínas : 14 g
• Gorduras : 8 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e leva cerca de 1 hora e 30 minutos para ser preparada.

Você sabia disso?

O feijão de coco é uma receita típica do Nordeste, especialmente consumida na Semana Santa. A combinação do leite de coco com os temperos realça o sabor do feijão, tornando-o único e especial.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que o feijão cause desconforto, retire a espuma que se forma ao ferver e lave bem antes de cozinhar novamente.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o coco fresco por leite de coco industrializado. No entanto, o sabor torna-se mais suave.

Versão Saudável da Receita

Use leite de coco light e reduza a quantidade de azeite para uma versão mais leve e com menos calorias.

Dá para vender essa receita?

Sim! Sirva o feijão de coco em porções individuais acompanhadas de arroz e para vender como marmitas saudáveis ​​e deliciosas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente e uma peneira fina são indispensáveis ​​para extrair o leite de coco e bater o feijão com facilidade.

Principais dúvidas sobre a receita

O que é feijão de coco nordestino?

É um prato típico do Nordeste brasileiro, feito com feijão, temperos e leite de coco, geralmente servido com arroz e peixe.

Posso usar leite de coco de garrafinha?

Sim, mas o sabor não será tão intenso quanto o do leite de coco caseiro.

Qual o melhor feijão para essa receita?

O feijão branco ou o feijão-de-corda são os mais indicados, mas outros tipos também funcionam.

Posso congelar o feijão de coco?

Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses, mas armazene sem o leite de coco e adicione apenas ao aquecer.

Como absorver o caldo do feijão?

Use o bagaço do coco ou acumule uma parte dos grãos cozidos e mistura ao caldo.