Arroz com Carne Seca Fácil e Saboroso

Publicado em 25/10/2024 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer um Arroz com Carne Seca fácil e suculento! Um prato simples e delicioso para seu almoço ou jantar.

Arroz com Carne Seca Fácil e Saboroso

Oi, pessoal! Hoje vou compartilhar uma receita deliciosa que vai deixar seu almoço ou jantar especial: Arroz com Carne Seca. O processo é simples e o resultado vale cada minuto na cozinha!

Esse prato combina o sabor marcante da carne seca com um arroz temperado e soltinho. Uma opção prática, mas cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Bora preparar?

Ingredientes

• Carne seca dessalgada e desfiada (500g)
• Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
• Açafrão (1 colher de chá)
• Pimenta calabresa a gosto
• Cebola picada (1 unidade média)
• Alho picado (2 dentes)
• Arroz branco (2 xícaras de chá)
• Água quente (4 xícaras de chá, aproximadamente)
• Talos de cebolinha e coentro picados (a gosto)
• Extrato de tomate (1 colher de sopa, opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta biquinho para finalizar

Como Fazer Arroz com Carne Seca | Modo de Preparo

1. Preparação da Carne Seca: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e adicione o açafrão e a pimenta calabresa. Em seguida, coloque a carne seca dessalgada e desfiada, fritando levemente até ganhar uma cor dourada.
2. Refogando Cebola e Alho: Afaste a carne para um canto da frigideira e adicione mais um pouco de azeite. Acrescente a cebola picada e refogue em fogo baixo até começar a dourar. Em seguida, adicione o alho picado e continue mexendo.
3. Adicionando o Arroz: Antes que o alho doure por completo, acrescente o arroz na frigideira. Mexa bem para que os grãos absorvam o tempero e o sabor dos outros ingredientes.
4. Misturando os Temperos: Adicione os talos de cebolinha e coentro picados. Se desejar, coloque também uma colher de sopa de extrato de tomate para dar mais cor ao arroz.
5. Cozinhando o Arroz: Acrescente água quente o suficiente para cobrir o arroz e a carne. Cozinhe em fogo baixo, acrescentando mais água aos poucos se necessário, para que o arroz fique soltinho.
6. Finalizando o Prato: Quando o arroz estiver cozido e a água praticamente seca, desligue o fogo. Finalize com cebolinha, coentro picado e algumas pimentas biquinho para dar um toque especial.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 40g
• Proteínas: 18g
• Gorduras: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções generosas e leva cerca de 45 minutos para ser preparada do início ao fim.

Você sabia disso?

A carne seca é amplamente utilizada na culinária brasileira, principalmente no nordeste. Ela é preparada através de um processo de cura com sal, o que ajuda na sua conservação por longos períodos, tornando-a ideal para viagens e épocas de escassez.

Dicas e Variações

Preparo correto

Cozinhe o arroz em fogo baixo e adicione água aos poucos para evitar que ele empape. Isso garante um arroz soltinho e com a textura perfeita.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o extrato de tomate por colorau, o que dará uma cor levemente diferente e um toque especial ao prato.

Versão Saudável da Receita

Troque o arroz branco pelo integral e opte por carne seca magra para uma versão mais leve e rica em fibras.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! É uma ótima opção para marmitas ou refeições caseiras vendidas sob encomenda, pois é um prato completo e saboroso.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira grande e uma panela de fundo grosso são ideais para evitar que o arroz grude e garantir uma cocção uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer essa receita com arroz integral?

Sim! Basta ajustar o tempo de cozimento e a quantidade de água, pois o arroz integral leva mais tempo para cozinhar.

Preciso dessalgar a carne seca?

Sim, é essencial dessalgar a carne seca antes de utilizá-la na receita para que o prato não fique salgado demais.

O que posso usar no lugar da carne seca?

Se preferir, você pode utilizar carne de sol ou até mesmo frango desfiado para uma variação interessante do prato.

Qual a melhor forma de dessalgar a carne seca?

Deixe a carne de molho na água por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Isso garantirá que o excesso de sal seja removido.

Posso congelar esse arroz?

Sim, você pode congelar em porções individuais por até 3 meses. Na hora de consumir, aqueça no micro-ondas ou na panela com um pouco de água.