Berinjela ao Forno com Toque de Azeite e Alho – Um Acompanhamento Prático e Saboroso!

Publicado em 8/11/2024 - 14h01
Por: Brenna Soares

Vamos de berinjela, tomate e cebola, tudo temperado com um molhinho de azeite e alho, assado até ficar macio e cheio de sabor.

Berinjela ao Forno com Toque de Azeite e Alho – Um Acompanhamento Prático e Saboroso!

Além de ser uma receita fácil, a combinação de berinjela com temperos garante um prato com aquele toque especial. Ótima para qualquer ocasião!

Ingredientes

• Berinjela (1 unidade, média)
• Tomates (2 unidades)
• Cebola (1 e 1/2 unidade)
• Água (o suficiente para deixar a berinjela de molho)
• Sal (1 colher de sopa para o molho e a gosto para temperar)
• Pimenta calabresa ou do reino (a gosto)
• Azeite (6 colheres de sopa + fio extra para finalizar)
• Alho (4 dentes, picados)
• Páprica doce ou picante (1 colher de chá)

Modo de Preparo

1. Prepare uma berinjela : Lave bem a berinjela e corte-a em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
2. Deixe de molho : Em uma tigela com água e uma colher de sopa de sal, coloque as rodelas de berinjela de molho por cerca de 20 minutos para amaciar ou amargar.
3. Escorra e reserve : Passado o tempo, escorra a água e reserve as fatias sem enxaguar.
4. Monte na bandeja : Em uma assadeira que possa ir ao forno, intercale as fatias de berinjela, tomate e cebola até preencher toda a forma.
5. Tempere : Salpique sal e pimenta sobre as leguminosas montadas na assadeira.
6. Prepare o molho : Em uma tigela, misture o alho picado, o azeite, o sal, a pimenta e a páprica. Mexa bem até incorporar.
7. Regue os legumes : Sirva o molho de alho e azeite sobre os legumes na assadeira e finalize com um fio extra de azeite para garantir uma boa distribuição do tempero.
8. Asse : Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, até que os legumes contenham maciez. Não é necessário cobrir com papel alumínio.
9. Finalize e sirva : Ao retirar o forno, regue com um fio extra de azeite, se desejar um toque a mais de sabor e umidade. Sirva com arroz branco ou como preferir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 250 kcal
• Carboidratos : 15g
• Proteínas : 5g
• Gorduras : 20g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e leva cerca de 1 hora para ficar pronto, incluindo o tempo de descanso e forno.

Você sabia disso?

A berinjela tem um alto teor de antioxidantes e fibras, além de ser conhecida por ajudar a controlar o colesterol. Assada, ela mantém muitos desses benefícios, sendo uma ótima escolha para quem busca uma alimentação equilibrada!

Dicas e Variações

Preparar correto

Para uma textura perfeita, deixe uma berinjela de molho em água com sal. Isso ajuda a suavizar o sabor e melhorar a textura final após assar.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar outras leguminosas, como pimentões coloridos ou abobrinhas. Eles combinam bem com o molho de alho e azeite, enriquecendo ainda mais o prato.

Versão Saudável da Receita

Substitua o sal por temperos naturais, como alho-poró e manjericão fresco. O prato fica leve, e você reduz a quantidade de sódio na receita.

Dá para vender essa receita?

Sim, essa berinjela é ótima para venda em marmitas fitness ou como acompanhamento. Por ser assada, mantém o sabor e a textura mesmo após reaquecida.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom fatiador facilita o corte dos legumes de forma uniforme, garantindo um cozimento mais homogêneo. Uma bandeja antiaderente também ajuda a evitar que os legumes grudem.

Principais dúvidas sobre a receita

Preciso mesmo deixar uma berinjela de molho?

Não é obrigatório, mas deixar molho em água com sal reduz o amargor. Se você não se incomoda com o sabor levemente amargo, pode pular essa etapa.

Posso usar outro tipo de pimenta?

Claro! Pimenta-do-reino é uma opção clássica, mas a pimenta calabresa também traz um toque interessante. Fica a seu gosto.

Dá para fazer com outra leguminosa?

Sim, essa receita é bem versátil. Abobrinha e pimentões funcionam muito bem como substitutos ou complementos.

Preciso cobrir com papel alumínio?

Não, a berinjela fica ótima sem o papel alumínio, permitindo que o calor circule melhor e traga uma textura mais assada.

Posso congelar?

A berinjela no forno pode ser congelada por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer no forno.