Bolinho de Arroz Crocante: Transforme Sobras em Delícias!

Publicado em 31/10/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

Essa é uma daquelas receitas que transformam as sobras do dia anterior em algo delicioso e bem fácil de fazer, além de crocante por fora e macio por dentro.

Bolinho de Arroz Crocante: Transforme Sobras em Delícias!

Vamos lá?

Ingredientes

• Arroz cozido (3 xícaras de 200 ml)
• Cheiro-verde picado (a gosto)
• Ovos (2 unidades)
• Sal (1 pitada)
• Pimenta-do-reino (1 pitada)
• Farinha de trigo (aproximadamente 4 colheres de sopa)
• Óleo para fritar (suficiente para cobrir os bolinhos)

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes principais: Em uma tigela, coloque o arroz cozido, os ovos, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo até que os ovos estejam bem incorporados.
2. Adicione a farinha aos poucos: Vá colocando a farinha de trigo aos poucos e continue misturando até obter uma massa homogênea e que fique fácil de modelar. O ponto certo é quando a massa não estiver mais grudando nas mãos.
3. Modele os bolinhos: Com a ajuda de duas colheres de sopa, vá moldando os bolinhos, transferindo a massa de uma colher para a outra até obter um formato ovalado. Se preferir, você também pode modelar com as mãos.
4. Frite os bolinhos: Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos em pequenas quantidades para que o óleo não esfrie. Vire os bolinhos quando começarem a dourar de um lado, e deixe fritar até ficarem dourados por completo.
5. Retire e escorra: Coloque os bolinhos em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: Aproximadamente 85 kcal por unidade
• Carboidratos: 13g
• Proteínas: 2g
• Gorduras: 3g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende cerca de 20 bolinhos de arroz, e o tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos.

Você sabia disso?

Os bolinhos de arroz são uma receita muito popular no Brasil, mas a origem deles remonta à culinária italiana, onde são chamados de “arancini”. Lá, são feitos com risoto e recheados de queijo!

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que o arroz esteja bem cozido e sem muito líquido, pois um arroz muito úmido pode deixar a massa dos bolinhos mole demais, dificultando a modelagem.

Variação nos Ingredientes

Você pode acrescentar outros ingredientes à massa, como queijo ralado, cenoura ralada ou até mesmo um restinho de carne moída. Isso vai dar um toque diferente e saboroso aos bolinhos.

Versão Saudável da Receita

Se quiser uma versão mais leve, você pode assar os bolinhos em vez de fritá-los. Basta untar uma assadeira, moldar os bolinhos e levar ao forno a 200°C até dourarem.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Bolinho de arroz é uma ótima opção para vender, especialmente em lanchonetes, feirinhas ou até como delivery. Aposte em porções bem embaladas e capriche no tempero.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa tigela grande para misturar todos os ingredientes e colheres para moldar os bolinhos facilitam bastante o preparo. E, claro, uma frigideira ou panela funda para a fritura é essencial.

Principais dúvidas sobre a receita

Como deixar o bolinho de arroz mais crocante?

Para garantir uma crocância extra, use óleo bem quente e frite os bolinhos aos poucos, sem lotar a panela.

Posso fazer os bolinhos sem ovos?

Sim! Uma boa substituição é usar linhaça hidratada ou purê de batata para dar liga à massa.

Qual o melhor tipo de arroz para fazer bolinho?

O arroz branco comum é o mais utilizado, mas também dá para usar arroz integral ou risoto.

Como conservar os bolinhos de arroz?

Você pode armazenar os bolinhos fritos em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno ou uma AirFryer.

Posso congelar a massa dos bolinhos?

Pode sim! Modele os bolinhos e congele antes de fritar. Na hora de preparar, basta fritá-los ainda congelados em óleo quente.