Bolinho de Batata no Forno com Calabresa

Publicado em 18/3/2025 - 19h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer um delicioso bolinho de batata assado com calabresa. Sabor irresistível sem precisar fritar!

Bolinho de Batata no Forno com Calabresa

Oi pessoal, aqui é a Rafa! Hoje vou compartilhar uma receita que é fácil de fazer e fica incrivelmente saborosa: bolinho de batata no forno com calabresa. O preparo é simples, os ingredientes são acessíveis, e o melhor de tudo é que ele é assado, ou seja, uma opção mais leve do que os fritos. Vamos para a cozinha?

Ingredientes

• Batata grande (1 unidade)
• Água para cozinhar a batata
• Sal (a gosto)
• Cubo de caldo de galinha (1/2 unidade)
• Amido de milho (2 colheres de sopa rasas)
• Ovo (1 unidade)
• Cuminho (a gosto)
• Linguiça calabresa apimentada (1/2 unidade, ralada)
• Óleo para untar a forma
• Cheiro-verde (opcional, a gosto)

Como Fazer Bolinho de Batata no Forno | Modo de Preparo

1. Descasque a batata, corte em pedaços menores e lave bem.
2. Leve para cozinhar em água fervente com um pouco de sal e metade de um cubo de caldo de galinha. Cozinhe até que fique bem macia.
3. Escorra a água e amasse a batata com um garfo ou espremedor até obter um purê homogêneo.
4. Adicione o cumin, o ovo e misture bem.
5. Acrescente o amido de milho aos poucos, misturando para garantir que a massa fique firme.
6. Junte a linguiça calabresa ralada e misture até incorporar todos os ingredientes.
7. Unte uma forma com um pouco de óleo, espalhando bem e retirando o excesso com papel toalha.
8. Modele os bolinhos com as mãos limpas e coloque-os na forma.
9. Preaqueça o forno a 180°C por cerca de 2 minutos.
10. Leve os bolinhos para assar até que fiquem dourados. Se preferir, vire-os na metade do tempo para dourar por igual.
11. Retire do forno e sirva quentinho. Bom apetite!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal por porção
• Carboidratos: 22g
• Proteínas: 5g
• Gorduras: 7g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 bolinhos e leva cerca de 40 minutos no total, incluindo o tempo de preparo e o tempo de forno.

Você sabia disso?

Os bolinhos de batata são inspirados em receitas tradicionais europeias, como o “croquette” francês. No Brasil, adicionamos a linguiça calabresa, dando um toque especial e irresistível!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que os bolinhos fiquem secos, não exagere no amido de milho. Ele é apenas para dar estrutura à massa!

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir a linguiça calabresa por frango desfiado ou carne seca para um sabor diferente.

Versão Saudável da Receita

Troque o amido de milho por aveia em flocos finos para aumentar a fibra da receita e torná-la ainda mais nutritiva.

Dá para vender essa Receita?

Sim! Esses bolinhos podem ser vendidos em marmitas saudáveis ou como opção de lanche. Embale bem e ofereça acompahamentos como molhos caseiros.

Utensílios que facilitam o preparo

O espremedor de batatas ajuda a deixar a massa mais homogênea, e uma assadeira antiaderente facilita na hora de assar sem precisar de muito óleo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar os bolinhos de batata?

Sim! Depois de assados, espere esfriar e congele em um recipiente fechado por até 3 meses.

Preciso untar a forma mesmo usando antiaderente?

Sim, um leve toque de óleo evita que os bolinhos grudem e facilita a limpeza.

Posso substituir o amido de milho?

Sim, você pode usar farinha de trigo, aveia ou fécula de batata.

Qual é a melhor linguiça para usar?

A calabresa defumada dá um sabor especial, mas também pode usar linguiça toscana ou paio.

Posso fazer na air fryer?

Sim! Asse a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.