Cachorro-Quente de Forno | Receita Fácil e Deliciosa

Publicado em 13/2/2025 - 18h04
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer Cachorro Quente de Forno com massa fofinha e recheio delicioso. Receita fácil, perfeita para vender ou saborear em casa!

Cachorro-Quente de Forno | Receita Fácil e Deliciosa

Oi, tudo bem? Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje vou te ensinar a fazer um delicioso Cachorro Quente de Forno – aquele Dogão de padaria que fica fofinho, saboroso e vai te fazer querer repetir! Essa receita é fácil, apesar de ter uns detalhes na massa que precisam de atenção, e o recheio é simples e bem caseiro. Vou te contar tudo!

A massa leva leite em pó, que deixa ela mais gostosa e macia. O recheio é feito com salsicha, molho de tomate e queijo, mas vou te dar dicas de variações depois. Bora pra cozinha?

Ingredientes

Para a massa:

• Farinha de trigo (800 g)
• Água morna (400 ml) – adicionar aos poucos
• Leite em pó (3 colheres de sopa)
• Óleo (100 ml)
• Fermento biológico seco (10 g ou 1 pacotinho)
• Açúcar (4 colheres de sopa)
• Sal (1 colher de chá rasa)

Para o recheio:

• Salsichas tipo hot dog (12 unidades)
• Cebola picada (1 unidade grande)
• Tomates bem maduros picados (4 unidades)
• Molho de tomate pronto ou caseiro (300 ml)
• Azeite ou óleo (2 colheres de sopa)
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo mussarela fatiado ou ralado (300 g)

Para finalizar:

• Gema de ovo (1 unidade)
• Gergelim ou orégano a gosto (opcional)

Como Fazer Cachorro Quente de Forno | Modo de Preparo

1. Preparando a massa:

   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o leite em pó, o fermento, o açúcar e o sal.
   • Acrescente o óleo e a água morna aos poucos, misturando com as mãos.
   • Quando formar uma massa, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e macia.
   • Cubra com plástico filme ou pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

2. Fazendo o molho do recheio:

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   • Em uma panela quente, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar dourada.
   • Adicione os tomates picados e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até os tomates desmancharem.
   • Acrescente o molho de tomate e cozinhe até engrossar levemente. Reserve e deixe esfriar.

3. Montando os salgados:

   • Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo, formando um retângulo de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
   • Distribua as fatias de queijo e as salsichas inteiras sobre a massa.
   • Cubra com o molho de tomate preparado.
   • Enrole como um rocambole e aperte bem as bordas.

4. Cortando e modelando:

   • Corte em pedaços de aproximadamente 3 dedos de largura.
   • Disponha os pedaços em uma forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles.
   • Deixe descansar por mais 15 minutos para crescer levemente.

5. Finalizando e assando:

   • Pincele a gema de ovo por cima dos pães.
   • Polvilhe gergelim ou orégano, se quiser.
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por unidade
• Carboidrato: 42 g
• Medida: 1 unidade (aprox. 150 g)
• Proteína: 12 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 15 unidades e leva em torno de 2 horas no total, considerando o tempo de descanso da massa.

Você sabia disso?

A adição do leite em pó na massa é um truque antigo usado em padarias para deixar a massa mais saborosa e macia. Esse ingrediente melhora a textura e dá aquele gostinho levemente adocicado que muita gente adora!

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre adicione a água aos poucos para não deixar a massa muito mole ou muito dura. O ponto certo é macio e não gruda nas mãos.

Variação nos Ingredientes

Experimente trocar a salsicha por frango desfiado ou calabresa. Também fica delicioso com presunto e queijo ou carne moída.

Versão Saudável da Receita

Use farinha integral no lugar de metade da farinha branca e troque a salsicha por peito de frango desfiado. O leite em pó pode ser substituído por leite desnatado.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Cada unidade pode ser vendida por R$ 5 a R$ 7, dependendo da sua região. Ótimo para lanches escolares e festas.

Utensílios que facilitam o preparo

• Rolo de massa
• Tigela grande para sovar
• Pincel culinário para passar a gema
• Cortador de pizza para fatiar a massa

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso congelar o cachorro quente de forno antes de assar?

Sim! Monte os salgados, corte e congele antes de crescer. Depois é só assar direto, aumentando uns 10 minutos no forno.

2. Posso usar fermento fresco no lugar do seco?

Pode sim! Use 30 g de fermento fresco e dissolva em um pouco de água morna com açúcar antes de misturar à farinha.

3. Como saber se a massa descansou o suficiente?

Ela deve dobrar de volume e, ao apertar levemente, a marca do dedo volta devagar.

4. Posso usar outro tipo de queijo?

Claro! Mussarela, prato, cheddar ou até requeijão cremoso ficam ótimos.

5. Por que minha massa ficou dura depois de assada?

Provavelmente você colocou muita farinha ou assou por tempo demais. Sempre hidrate bem a massa e fique de olho no forno.