Cocada Especial de Abacaxi: A Receita Tropical que Vai Conquistar o Seu Paladar!

Publicado em 30/9/2024 - 07h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é super fácil de fazer e leva poucos ingredientes.

Cocada Especial de Abacaxi: A Receita Tropical que Vai Conquistar o Seu Paladar!

A mistura do doce do coco com o toque tropical do abacaxi é simplesmente irresistível! Ideal para quem quer algo prático e delicioso. Vamos começar?

Ingredientes

• 1 ½ xícara de abacaxi picado em cubos pequenos (sem o miolo)
• 1 xícara de açúcar
• 400g de coco ralado fresco
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher de sopa de margarina (para untar a forma)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione os cubos de abacaxi e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até o abacaxi soltar seu suco e começar a reduzir. Isso vai levar aproximadamente 10 minutos.
2. Continue mexendo até a mistura secar bem, o líquido deve praticamente evaporar, deixando o abacaxi caramelizado.
3. Com o abacaxi bem seco, adicione o coco ralado e misture bem.
4. Agora, adicione o leite condensado e mexa sem parar, em fogo médio, até que a cocada comece a soltar do fundo da panela. Esse processo pode levar cerca de 25 minutos.
5. Assim que a mistura estiver desgrudando completamente da panela, desligue o fogo.
6. Unte uma forma com margarina e despeje a cocada ainda quente. Espalhe bem, pressionando com uma colher para deixar uniforme.
7. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de quase fria, corte em quadradinhos e pronto!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 215 kcal por porção
• Carboidrato: 34g
• Proteína: 2g
• Gordura: 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 15 quadradinhos de cocada e o tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos.

Você sabia disso?

A cocada é uma sobremesa tradicional brasileira, originária do período colonial. A versão com abacaxi adiciona um toque tropical e refrescante a essa iguaria histórica!

Dicas e Variações

Preparo correto

Mantenha o fogo médio durante o preparo para evitar que a cocada queime e mexa sempre para garantir uma textura uniforme.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o abacaxi por outras frutas, como maracujá ou manga, para criar diferentes sabores de cocada.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar refinado por açúcar de coco ou adoçante natural e use leite condensado diet para uma versão mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Essa cocada é perfeita para vender em quadradinhos. Embale em saquinhos transparentes e coloque uma etiqueta caprichada.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma espátula de silicone ajuda muito a mexer a cocada sem grudar na panela, e uma forma antiaderente facilita o desenformar.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar abacaxi em calda?

Sim, mas lembre-se de escorrer bem o líquido antes de utilizar.

Quanto tempo dura a cocada pronta?

Em um recipiente bem fechado, pode durar até 5 dias fora da geladeira.

Preciso levar à geladeira para esfriar?

Não, a cocada deve esfriar naturalmente fora da geladeira para não alterar a textura.

Posso usar coco ralado seco?

Sim, mas o coco fresco dá uma textura mais macia e saborosa à cocada.

Como sei que está no ponto certo?

A cocada estará no ponto certo quando começar a soltar completamente do fundo da panela.

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