Como Fazer Recheio de Doce de leite Para Bolos

Publicado em 10/7/2024 - 12h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Vamos aprender a fazer essa receita maravilhosa, que vai elevar o nível dos seus bolos e sobremesas.

Como Fazer Recheio de Doce de leite Para Bolos

A textura é incrivelmente sedosa e firme, ideal para rechear bolos e doces, proporcionando um acabamento profissional e sabor irresistível.

Este recheio é versátil e pode ser utilizado em diferentes tipos de sobremesas, garantindo sempre um resultado delicioso e visualmente atraente.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de creme de leite (de caixinha)
• 1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo

1. Retire o rótulo da lata de leite condensado e coloque-a na panela de pressão.
2. Adicione água suficiente para cobrir a lata e uma colher de sopa de óleo.
3. Cozinhe por 15 a 20 minutos após a pressão ser atingida.
4. Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
5. Transfira o doce de leite para uma panela e mexa até obter uma consistência homogênea.
6. Adicione o creme de leite e continue mexendo até incorporar bem.
7. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir uma consistência firme e cremosa.
8. Transfira para um recipiente, cubra com plástico em contato com o recheio e deixe esfriar.

Dicas Extras

Utilize uma panela de pressão grande para evitar acidentes com respingos.

Cozinhe o recheio até que comece a borbulhar e formar blocos, indicando a consistência ideal.

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente 795g de recheio, suficiente para uma camada em um bolo de 20-22 cm ou duas camadas em um bolo de 15 cm de diâmetro.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de cozimento e resfriamento.

Dicas para Variar na Receita

Para variar a receita, você pode adicionar essências ou extratos de sua preferência, como baunilha ou rum, ao doce de leite já pronto. Isso dará um toque especial ao seu recheio.

Dúvidas Sobre a Receita

Como evitar que o doce de leite fique muito doce?

Adicione creme de leite ao doce de leite cozido para suavizar o sabor e obter uma textura mais cremosa.

Posso usar doce de leite pronto em vez de cozinhar o leite condensado?

Sim, mas escolha um doce de leite de boa qualidade e menos açucarado para melhores resultados.

Quanto tempo posso armazenar o recheio pronto?

Pode ser armazenado por até 4 dias em temperatura ambiente, 7 dias na geladeira, ou congelado por 30 dias.

O recheio pode ser usado para outros doces além de bolos?

Sim, é perfeito para pães de mel, cones trufados, chocotones, e sobremesas em geral.

Como evitar que o recheio fique empelotado?

Mexa constantemente enquanto cozinha e utilize uma panela de tamanho adequado para evitar que espirre.

Benefícios da Receita

O leite condensado, um dos principais ingredientes, é uma boa fonte de energia devido ao seu conteúdo de carboidratos. Além disso, o leite condensado contém nutrientes essenciais como cálcio, que é vital para a saúde óssea.