Como Fazer um Vatapá Paraense Simples e Delicioso

Publicado em 12/12/2024 - 21h07
Por: Rafa Nery Rodrigues

Vatapá paraense simples e delicioso! Aprenda a preparar esse prato cremoso com camarão salgado, leite de coco e azeite de dendê. Siga o passo a passo!

Como Fazer um Vatapá Paraense Simples e Delicioso

Ei, pessoal! Preparados para aprender uma receita maravilhosa que é a cara da culinária paraense? O vatapá é um prato delicioso, cheio de sabor e super fácil de preparar. Ideal para quem quer impressionar no almoço ou jantar.

Este prato é famoso pela sua cremosidade e pelo sabor marcante do camarão e do azeite de dendê. A receita é simples, mas com um toque especial que vai deixar todo mundo querendo mais!

Ingredientes

• 500 g de camarão salgado (seco)
• 2 litros de água
• 200 ml de azeite de dendê
• 2 tomates picados
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picado
• 1 pimenta de cheiro (opcional)
• 1 maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
• 1 pacote de tempero baiano (opcional)
• 1 litro de leite de coco
• 500 g de trigo (farinha de trigo sem fermento)
• 5 pacotinhos de tempero tipo “sazon” (opcional)

Como Fazer um Vatapá Paraense Simples e Delicioso | Modo de Preparação

1. Preparando os camarões : Comece retirando a cabeça e as partes indesejadas do camarão salgado. Lave bem os camarões até retirar o excesso de sal. Coloque-os em uma vasilha com água para deixá-los de molho enquanto prepara os outros ingredientes.
2. Refogando os temperos : Em uma panela grande, coloque 200 ml de azeite de dendê e refogue a cebola, o alho e o tomate picado até que fiquem bem dourados. Adicione a pimenta de cheiro e o cheiro verde. Frite tudo até liberar aquele aroma irresistível!
3. Acrescentando o camarão : Adicione os camarões lavados ao refogado e mexa bem. Refogue por cerca de 5 minutos, para que o camarão absorva os sabores dos temperos.
4. Adicionando o leite de coco : Agora é hora de colocar o leite de coco na panela. Mexa bem e cozinhe deixe por alguns minutos. Evite ferver o leite de coco por muito tempo, pois ele pode azedar. Esse é o segredo para um vatapá perfeito!
5. Preparando o mingau de trigo : Enquanto o camarão está cozinhando, bata a farinha de trigo com 1 litro de água no liquidificador até formar uma mistura misturada. Se necessário, bata em duas partes.
6. Misturando tudo : Depois de bater a farinha de trigo, adicione essa mistura na panela com o camarão e o leite de coco. Mexa bem e cozinhe deixe em fogo médio. O vatapá vai absorver, ficando bem cremoso.
7. Temperando e finalizando : Prove e, se necessário, adicione mais tempero (como o sazón ou sal). Deixe cozinhar por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada. O vatapá deve ficar bem grosso, mas não tão espesso.
8. Servindo : O vatapá está pronto para ser servido! Coloque em uma travessa bonita e decore com camarões inteiros por cima. Sirva com arroz branco e, se quiser, um pouco de jambu (uma erva típica da região Norte) para dar um charme extra.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 450 kcal por porção
• Carboidratos : 50 g
• Proteína : 30 g
• Gordura : 25 g
• Fibra : 3 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e o tempo total de preparo é de 1 hora, levando em consideração o tempo de refogar, cozinhar e absorver o vatapá.

Você sabia disso?

Curiosidade : O vatapá é um prato tradicional da culinária paraense e é muito consumido em festas e celebrações, como o Círio de Nazaré. Ele é feito com ingredientes típicos da região, como o azeite de dendê e o camarão salgado, e seu sabor é inconfundível!

Dicas e Variações

Preparar correto

O segredo do vatapá perfeito é a mistura de farinha de trigo com água. Se a farinha não for bem batida no liquidificador, pode formar grumos, deixando o prato com uma textura desconfortável.

Variação nos Ingredientes

Se você quiser inovar no sabor, pode adicionar um pouco de leite condensado para dar um toque de doce ao vatapá. Também é possível substituir o camarão por frango desfiado ou até mesmo fazer uma versão vegetariana.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, use azeite de oliva em vez de azeite de dendê e Substitua o trigo por farinha de arroz. Você também pode reduzir o uso de sal e temperos industrializados, deixando os ingredientes mais naturais.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! O vatapá é uma ótima opção para quem quer ganhar dinheiro, principalmente em festas típicas ou como comida para delivery. Ele é bastante apreciado, e sua cremosidade e sabor são irresistíveis.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador vai facilitar a mistura da farinha de trigo, enquanto uma panela grande e de fundo grosso ajudará a manter a temperatura constante, evitando que o vatapá grude no fundo.

Principais dúvidas sobre a receita

O que posso substituir no vatapá paraense?

Você pode substituir o camarão por frango ou peixe, e o azeite de dendê pode ser trocado por azeite de oliva, caso prefira um sabor mais suave.

Como evitar que o vatapá azede?

Para evitar que o leite de coco azede, não deixe ferver por muito tempo. Adicione-o no momento certo e cozinhe em fogo médio, confundindo sempre.

Qual a melhor farinha para fazer vatapá?

A farinha de trigo sem fermento é a mais indicada para o vatapá, pois garante uma textura cremosa. Evite usar farinhas com fermento, pois isso pode alterar a consistência.

Posso fazer vatapá com camarão fresco?

Sim, você pode usar camarão fresco, mas o sabor do vatapá fica mais tradicional com o camarão salgado, que já tem um sabor mais intenso.

Como posso deixar o vatapá mais cremoso?

Se o seu vatapá ficou muito líquido, acrescente um pouco mais de farinha de trigo diluída em água. Mexa bem até atingir a consistência cremosa desejada.