Crocância sem erro: aprenda a fazer Cebola Crispy perfeita

Publicado em 19/11/2024 - 09h00
Por: Brenna Soares

Vamos preparar essas fatias crocantes e sequinhas que combinam com hambúrguer, petiscos ou até como acompanhamento.

Crocância sem erro: aprenda a fazer Cebola Crispy perfeita

Com ingredientes que você provavelmente já tem em casa, o resultado é de dar água na boca. Bora fazer?

Ingredientes

• Cebolas grandes (2 unidades)
• Sal a gosto
• Páprica doce ou defumada (1 colher de chá)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Amido de milho (2 colheres de sopa)
• Farinha de trigo (4 colheres de sopa)
• Óleo para fritar (suficiente para tradição)

Modo de Preparo

1. Prepare uma cebola: Comece descascando as cebolas e corte-as em rodelas médias (não muito finas nem grossas). Solte todas as fatias com cuidado para não quebrar.
2. Tempere bem: Coloque as rodelas num recipiente, tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino. Misture com as mãos para espalhar os temperos uniformemente.
3. Empane de cebola: Adicione o amido de milho e a farinha de trigo às rodelas temperadas. Misture novamente até que cada fatia fique bem coberta. A umidade natural da cebola vai ajudar os ingredientes a aderirem.
4. Aqueça o óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Antes de fritar, retire o excesso de farinha das cebolas para evitar resíduos sem óleo.
5. Frite aos poucos: Frite as rodelas em pequenos detalhes para manter a temperatura do óleo. Deixe até ficarem douradinhas e crocantes, sem mexer muito.
6. Escorra o excesso de óleo: Retire as cebolas fritas e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Repita o processo com o restante.
7. Sirva e aproveite: Sirva as cebolas crocantes como petisco ou acompanhamento. Elas ficam perfeitas com molhos ou junto de hambúrgueres.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por porção
• Carboidratos: 20 g
• Proteína: 2 g
• Gordura: 18 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções generosas e leva cerca de 30 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

A cebola crocante é muito popular nos Estados Unidos, onde é usada como cobertura em saladas e sanduíches. Lá, é conhecido como “anéis de cebola” e muitas vezes leva um toque de cerveja na massa!

Dicas e Variações

Preparar correto

Misture bem os ingredientes secos.

Assim, cada fatia de cebola será empanada de forma uniforme, garantindo um resultado crocante e delicioso.

Variação nos Ingredientes

Substitua o trigo por farinha de arroz.

Essa troca deixa a receita mais leve e sem glúten, perfeita para quem tem restrições.

Versão Saudável da Receita

Faça na AirFryer!

Em vez de fritar no óleo, coloque as cebolas empanadas na AirFryer e asse até dourar. Ficam crocantes e com menos gordura.

Tem como vender essa receita?

Sim!

Embale em porções pequenas e venda como petisco gourmet. Combine com um molho especial e incremente o cardápio.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma mandolina ajuda bastante.

Com ela, as fatias de cebola saem na espessura ideal, garantindo um cozimento uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Como deixar uma sequinha crocante de cebola?

Misture bem o empanado e retire o excesso antes de fritar. Use óleo quente e evite sobrecarregar a panela.

Qual a melhor cebola para fazer crocante?

Cebolas grandes e doces, como a cebola roxa ou a cebola branca comum, são as melhores escolhas.

Posso usar outra farinha?

Sim, a farinha de arroz ou de grão de bico funciona bem para versões sem glúten.

Quanto tempo dura a cebola crocante?

Ela mantém a crocância por até 2 horas. Depois disso, você pode amolecer, mas você pode reaquecer no forno ou na AirFryer.

Posso congelar cebolas empanadas?

Sim! Empane, congele em aberto e depois armazene em sacos plásticos. Frite diretamente do congelador.