Cuscuz Recheado com Carne Seca e Queijo que Vai Surpreender Você!

Publicado em 9/1/2025 - 08h00
Por: Brenna Soares

Fica fácil de fazer, bem temperadinho e o recheio deixa tudo ainda mais gostoso. 

Cuscuz Recheado com Carne Seca e Queijo que Vai Surpreender Você!

Os ingredientes são simples e o modo de preparo não tem mistério. É só seguir o passo a passo que o sucesso é garantido!

Ingredientes

Para a massa do cuscuz:

• 3 xícaras de flocão de milho
• 2 xícaras de água (mesma medida do flocão)
• 1 colher de café de sal

Para o recheio:

• 400g de carne seca (charque) cortada em cubos
• 150g de linguiça de frango defumada em cubos
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de manteiga
• 2 bananas maduras cortadas em rodelas
• 2 fatias de queijo mussarela
• 2 colheres de requeijão cremoso
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Preparo da carne seca:
   • Corte a carne seca em cubos médios e coloque na panela de pressão com água suficiente para cobri-la.
   • Deixe cozinhar por 5 minutos para retirar o excesso de sal.
   • Retire a carne, lave em água corrente e repita o processo mais uma vez.
   • Depois, triture a carne no liquidificador ou processador até que fique bem desfiada.
2. Preparo do flocão de milho:
   • Em uma tigela, coloque o flocão de milho.
   • Adicione a água e o sal, misturando bem.
   • Deixe a massa descansar por 5 minutos para que fique bem hidratada.
3. Preparo do recheio:
   • Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o alho e a cebola picados.
   • Deixe dourar levemente e, em seguida, coloque a carne seca desfiada.
   • Deixe a carne fritar até ficar crocante.
   • Acrescente a linguiça de frango defumada e misture tudo.
4. Montagem do cuscuz:
   • Unte a cuscuzeira com manteiga para evitar que o cuscuz grude.
   • Coloque metade da massa de flocão na cuscuzeira.
   • Adicione o recheio de carne seca, espalhando bem.
   • Coloque as rodelas de banana em volta e espalhe o requeijão cremoso.
   • Adicione as fatias de queijo mussarela por cima.
   • Cubra com o restante da massa de flocão.
5. Cozimento:
   • Adicione água na parte inferior da cuscuzeira até a metade.
   • Deixe o cuscuz cozinhar por aproximadamente 10 a 15 minutos em fogo médio.
6. Finalização:
   • Desenforme o cuscuz virando a cuscuzeira sobre um prato grande.
   • Salpique queijo parmesão por cima e sirva quente.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 28g
• Proteínas: 12g
• Gorduras: 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções generosas. O tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos.

Você sabia disso?

O cuscuz é um prato muito consumido no Nordeste do Brasil, mas a versão tradicional é servida simples ou apenas com manteiga. Adicionar recheios, como carne seca, queijo e banana, é uma forma criativa de transformar o prato e torná-lo ainda mais especial!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que o cuscuz fique bem cozido e soltinho, deixe a massa descansar pelo tempo indicado e use a medida correta de água. Isso faz toda a diferença!

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a carne seca por frango desfiado, carne de sol ou até mesmo usar um recheio vegetariano com legumes refogados.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, troque o queijo tradicional por queijo branco e use banana-da-terra, que é menos doce e rica em fibras.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! O cuscuz recheado é uma ótima opção para vender. Você pode montar em porções individuais em potinhos ou vender a cuscuzeira inteira em eventos e feiras.

Utensílios que facilitam o preparo

• Cuscuzeira
• Panela de pressão
• Liquidificador ou processador
• Frigideira antiaderente

Principais dúvidas sobre a receita

Como tirar o sal da carne seca?

O segredo é cozinhar a carne na panela de pressão por 5 minutos, descartar a água e repetir o processo. Isso reduz bastante o sal.

Posso usar outro tipo de carne?

Sim! A carne de sol ou carne bovina desfiada são boas substituições, mas a carne seca é a mais tradicional.

Preciso usar cuscuzeira?

Sim, a cuscuzeira é o utensílio ideal para cozinhar o cuscuz de maneira uniforme. Se não tiver, improvise com uma panela de vapor.

O que fazer se o cuscuz grudar?

Unte bem a cuscuzeira com manteiga ou óleo para evitar que a massa grude nas paredes.

Posso congelar o cuscuz recheado?

Sim! Você pode congelar o cuscuz já pronto e aquecer no micro-ondas ou forno na hora de servir.