Descubra o Segredo do Arroz Soltinho que Nunca Fica Empapado!

Publicado em 27/11/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

O segredo está em algumas técnicas básicas: refogar bem, acertar a medida da água e respeitar o tempo de descanso.

Descubra o Segredo do Arroz Soltinho que Nunca Fica Empapado!

Siga cada detalhe que vou explicar e prepare-se para ter um arroz soltinho, saboroso e que combina com qualquer refeição.

Ingredientes

• Arroz branco (1 xícara)
• Óleo ou banha (2 colheres de sopa)
• Alho picado (2 dentes)
• Sal (a gosto)
• Água quente (o suficiente para cobrir o arroz e mais um pouco)

Modo de Preparo

1. Prepare a base do tempero: Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o óleo. Acrescente o alho picado e refogue até dourar levemente, mas tome cuidado para não queimar.
2. Adicione o arroz: Coloque o arroz na panela e misture bem com o tempero, refogando por cerca de 2 minutos. Isso ajuda a selar os grãos e deixa o arroz mais soltinho.
3. Acerte a água: Acrescente água quente até cobrir o arroz, deixando cerca de 1 dedo acima do nível do arroz. Misture levemente, ajuste o sal e tampe a panela.
4. Cozimento inicial: Deixe o arroz cozinhar em fogo médio até a água secar completamente. Fique de olho para evitar que queime.
5. Descanso estratégico: Assim que a água secar, desligue o fogo, mantenha a panela tampada e deixe o arroz descansar por 5 minutos. Esse descanso é essencial para o cozimento uniforme.
6. Finalização: Após o descanso, adicione mais um pouco de água quente (apenas o suficiente para terminar o cozimento). Volte ao fogo médio e cozinhe até a água evaporar totalmente.
7. Pronto para servir: Desligue o fogo, solte os grãos com um garfo e sirva.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 200 kcal por porção
• Carboidratos: 40 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 2 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e o tempo total de preparo é de 30 minutos.

Você sabia disso?

O arroz é o alimento básico mais consumido no mundo! No Brasil, ele faz par perfeito com feijão e é presença garantida em refeições de Norte a Sul.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir o arroz soltinho, use sempre água quente e respeite o tempo de descanso com a panela tampada antes de finalizar o cozimento.

Variação nos Ingredientes

Troque o alho por cebola ralada ou use temperos prontos, como caldo de legumes, para diversificar o sabor.

Versão Saudável da Receita

Substitua o arroz branco por arroz integral e siga os mesmos passos, ajustando o tempo de cozimento e a quantidade de água.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Prepare em marmitas ou como acompanhamento para pratos principais e venda porções congeladas para economizar tempo dos clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma panela com fundo grosso para evitar que o arroz queime e uma peneira para lavar os grãos, caso prefira lavá-los.

Principais dúvidas sobre a receita

O que deixa o arroz empapado?

Excesso de água ou mexer demais durante o cozimento.

Preciso lavar o arroz antes de cozinhar?

Não é obrigatório, mas pode ajudar a retirar o excesso de amido, deixando os grãos mais soltinhos.

Posso usar arroz parboilizado nessa receita?

Sim, o processo é o mesmo, mas ajuste a quantidade de água, pois o parboilizado exige menos.

Quanto de água colocar no arroz?

A proporção ideal é 2 partes de água para 1 parte de arroz, mas pode variar conforme o tipo de arroz.

Como evitar que o arroz grude na panela?

Use óleo suficiente no refogado e não deixe a água secar completamente antes do descanso.