Descubra o Segredo do Fricassê ​​de Frango Mais Cremoso que Você Já Provou!

Publicado em 16/1/2025 - 12h00
Por: Brenna Soares

Ela é fácil de fazer, com ingredientes simples e que entregam um sabor incrível.

Descubra o Segredo do Fricassê ​​de Frango Mais Cremoso que Você Já Provou!

O preparo é tranquilo, e o resultado é digno de restaurante!

Ingredientes

• Margarina (1 colher de sopa)
• Alho picado (3 dentes)
• Cebola picada (1 unidade média)
• Tomate picado (1 unidade média)
• Pimentão picado (1/2 unidade)
• Peito de frango desfiado (700g)
• Pimenta-de-cheiro (1 unidade)
• Pimenta-do-reino (1 colher de café)
• Sal (2 colheres de café)
• Corante alimentar (1 colher de café)
• Milho verde em conserva, escorrido (2 latas)
• Creme de leite (2 caixas de 200g cada)
• Requeijão cremoso (1 pote de 200g)
• Queijo coalho ralado (80g)
• Água ou leite (1 xícara cada)
• Batata palha (a gosto)
• Queijo ralado para gratinar (a gosto)

Modo de Preparo

1. Preparando o frango:
   Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho até dourar. Adicione a cebola e a mexa até ficar transparente. Adicione o tomate e o pimentão, refogando até murcharem.
2. Tempere o refogado com pimenta-do-reino, pimenta-de-cheiro, sal e corante. Adicione o frango desfiado, misture bem para incorporar os temperos e reserve.
3. Preparando o creme de milho:
   No liquidificador, batata de milho, creme de leite, requeijão, queijo coalho e água (ou leite). Misture até obter um creme homogêneo.
4. Montagem do prato:
   Misture o creme de milho com o frango refogado. Transfira para um refratário, cubra com queijo ralado e leve ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
5. Retire do forno, cubra com uma camada generosa de batata palha e sirva em seguida.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 360 kcal
• Carboidratos: 15g
• Proteínas: 25g
• Gorduras: 20g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções bem servidas e leva cerca de 40 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

O fricassê ​​é uma receita de origem francesa, mas foi adaptada no Brasil com o uso de milho e requeijão, tornando-se um clássico nas mesas brasileiras.

Dicas e Variações

Preparar correto

Refogue bem os temperos para eliminar qualquer cheiro forte do frango e dar mais sabor ao prato.

Variação nos Ingredientes

Substitua o peito de frango por coxa e sobrecoxa desfiadas para um sabor mais marcante.

Versão Saudável da Receita

Troque o requeijão por creme de ricota e use batata palha assada para calcular calorias.

Tem como vender essa receita?

Sim! Utilize embalagens de alumínio individuais, capriche na apresentação e adicione batata palha apenas na hora da entrega.

Utensílios que facilitam o preparo

Liquidificador potente para o creme de milho e uma panela antiaderente para refogar o frango sem grudar.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar o fricassê?

Sim, pode ser congelado sem batata palha. Adicione-a apenas ao servir.

É possível usar frango de outra parte além do peito?

Sim, a sobrecoxa desfiada é uma ótima opção e fica muito chinesa.

Como evitar que o frango fique seco?

Refogue bem o frango com os temperos e não deixe cozinhar por muito tempo no forno.

Posso usar creme de milho industrializado?

Sim, mas o sabor caseiro é mais autêntico e fresco.

Dá para fazer sem forno?

Sim, basta aquecer o queijo no fogão e cobrir com batata palha diretamente na panela.