Farofa de Banana da Terra Com Farinha de Mandioca

Publicado em 17/7/2024 - 12h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

A farofa é conhecida por sua versatilidade e pode ser adaptada para diferentes gostos e ocasiões.

Farofa de Banana da Terra Com Farinha de Mandioca

A aparência dourada e a mistura de sabores fazem desta farofa um verdadeiro destaque na mesa.

Servida tradicionalmente com carnes, especialmente em churrascos e feijoadas, a farofa de banana da terra com farinha de mandioca é um prato que agrada a todos.

Seu preparo é simples, e o resultado é uma farofa cheia de sabor e nutrientes.

Ingredientes

• 2 bananas da terra
• 2 colheres de manteiga
• 2 colheres de azeite
• 4 dentes de alho
• 1 cebola média picada
• 1 xícara de farinha de mandioca fina (pode usar grossa)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino ou pimenta moída a gosto
• 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparo

1. Corte as bananas da terra em pedaços médios. Elas devem estar meio verdes, não muito maduras.
2. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com uma colher de azeite para evitar que a manteiga queime.
3. Frite os pedaços de banana até que fiquem dourados e crocantes, mexendo ocasionalmente.
4. Retire as bananas fritas e reserve.
5. Na mesma frigideira, adicione mais manteiga e azeite. Refogue a cebola picada até ficar transparente.
6. Acrescente o alho picado e deixe dourar.
7. Adicione a farinha de mandioca e misture bem, tostando-a em fogo baixo até ficar crocante.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Incorpore as bananas fritas e a salsinha e cebolinha picadas.
10. Misture tudo delicadamente para não desmanchar as bananas.
11. Sirva a farofa quente.

Dicas Extras

• Adicionar Frutas Secas: Experimente adicionar passas, damascos picados ou ameixas secas à farofa. Elas trazem um toque de doçura e uma textura interessante ao prato.
• Incluir Proteínas: Acrescente pedaços de bacon crocante ou linguiça calabresa frita para tornar a farofa mais robusta e saborosa. Essas proteínas combinam bem com a banana da terra e a farinha de mandioca.
• Toque de Nozes ou Castanhas: Adicione nozes picadas, castanhas de caju ou amêndoas laminadas à farofa para uma crocância extra. Elas também trazem um sabor rico e nutrição adicional ao prato.

Rendimento da Receita

Esta receita de farofa de banana da terra com farinha de mandioca rende aproximadamente 6 a 7 porções, dependendo do tamanho das porções servidas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo para esta receita é de aproximadamente 30 minutos, incluindo o tempo de fritar as bananas e tostar a farinha.

Dicas para Variar na Receita

1. Adicione pimenta biquinho ou dedo-de-moça sem sementes para dar um toque picante.
2. Use farinha de mandioca grossa para uma textura ainda mais crocante.
3. Acrescente um fio de azeite de dendê para uma cor e sabor típicos da culinária baiana.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de banana?

Sim, mas a banana da terra é a mais indicada por sua textura firme, que não desmancha facilmente ao fritar.

A farinha de mandioca pode ser substituída?

A farinha de mandioca é essencial para a textura e sabor da receita, mas você pode experimentar com farinha de milho se preferir.

Como armazenar a farofa?

Guarde a farofa em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.

Posso fazer a farofa sem manteiga?

Sim, você pode substituir a manteiga por óleo de coco ou outro óleo vegetal de sua preferência.

Qual a melhor forma de servir a farofa?

A farofa de banana da terra com farinha de mandioca é ideal para acompanhar carnes, especialmente em churrascos e feijoadas.

Benefícios da Receita

A banana da terra é rica em potássio, ajudando a manter a saúde cardiovascular e a regular a pressão arterial. O consumo regular de banana da terra também fornece fibras, que são importantes para a saúde digestiva e ajudam na saciedade, promovendo um melhor controle de peso.