Farofa de Cenoura e Calabresa: Sabor e Tradição em Cada Mordida!


Farofa de Cenoura e Calabresa: Sabor e Tradição em Cada Mordida!

Na culinária brasileira, a farofa de cenoura e calabresa é um acompanhamento tradicional que combina sabores intensos e texturas crocantes.


Farofa de Cenoura e Calabresa Sabor e Tradição em Cada Mordida!

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Rafa Nery Rodrigues


Ideal para churrascos, acompanha perfeitamente carnes assadas ou pode ser saboreada sozinha.



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Farofa de Cenoura e Calabresa: Sabor e Tradição em Cada Mordida!

Esta receita fácil e deliciosa promete encantar seus convidados com cada garfada.

Ingredientes

  • 100g de bacon
  • 1 calabresa cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de páprica picante
  • 1 cenoura grande cortada em palitos finos
  • 4 folhas de couve cortadas em tiras finas
  • 1½ xícara de farinha de mandioca
  • Sal a gosto
  • Colorau (opcional)

Modo de Preparo

  1. Frite o bacon em fogo baixo até dourar. Retire e reserve.
  2. Na mesma panela, adicione a calabresa e frite até ficar crocante. Retire e reserve junto com o bacon.
  3. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola na manteiga até dourarem.
  4. Adicione a páprica picante, a cenoura e a couve. Refogue por 2 minutos.
  5. Tempere com sal e colorau, se desejar.
  6. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até ficar levemente torrada.
  7. Misture o bacon e a calabresa reservados. Sirva quente.

 

Dicas Extras

  • Variação de Ingredientes: Experimente adicionar uvas passas ou castanhas picadas para um toque adocicado e crocante à farofa.
  • Aproveitamento Criativo: Sobrou farofa? Utilize como recheio para legumes assados ou como cobertura para tortas salgadas.
  • Armazenamento Adequado: Guarde a farofa em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias para manter sua crocância e sabor.

Rendimento da Receita

Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas como acompanhamento.

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Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 30 minutos.

Dicas para Variar na Receita

Experimente substituir a couve por espinafre ou adicionar banana-da-terra cortada em cubos para um toque tropical.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de farinha além da farinha de mandioca?

Sim, você pode experimentar com farinha de milho para uma textura diferente.

Preciso pré-cozinhar a cenoura antes de adicionar à farofa?

Não, a cenoura é cortada finamente para cozinhar rapidamente na panela junto com os outros ingredientes.

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Posso congelar a farofa de cenoura e calabresa?

Sim, a farofa pode ser congelada em um recipiente hermético por até 1 mês.

Como posso tornar a farofa mais picante?

Adicione mais pimenta ou pimenta-do-reino moída durante o preparo, ajustando ao seu gosto pessoal.

Posso substituir a calabresa por outro tipo de linguiça?

Sim, linguiças defumadas como linguiça toscana ou linguicinha caipira também funcionam bem nesta receita.

Benefícios da Receita

A cenoura, rica em betacaroteno, oferece benefícios antioxidantes e contribui para a saúde da pele e visão.

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