Feijão Andu Prático e Saboroso

Publicado em 19/11/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é simples e traz aquele feijão verde que cozinha rapidinho, além de ingredientes que garantem um sabor incrível e uma textura que agrada a todos.

Feijão Andu Prático e Saboroso

Com alguns ingredientes básicos e passos bem tranquilos, você vai ter um prato cheio de sabor, ideal para acompanhar carnes, arroz ou até mesmo sozinho.

Ingredientes

• Feijão andu (500g)
• Água (suficiente para cozinhar)
• Óleo (1 colher de sopa)
• Picadinho de bacon (100g)
• Alho ralado (3 dentes)
• Cebola picada (1/2 unidade)
• Cenoura picada (1 unidade média)
• Pimentão vermelho picado (1 unidade pequena)
• Tempero baiano (1 colher de chá)
• Sal (1 colher de chá)
• Açafrão (1 colher de chá)
• Tomate picado (1 unidade média)
• Cheiro verde picado (a gosto)

Modo de Preparo

1. Cozinhando o Feijão : Lave bem o feijão e retire as impurezas. Coloque-o na panela de pressão, adicione água até cobrir os grãos e tampe. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 4 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e escorra o feijão.
2. Preparando o Temperinho : Na mesma panela de pressão, adicione o óleo e frita o bacon até ficar dourado. Adicione o alho ralado e a cebola picada, refogando até a cebola ficar transparente.
3. Refogando o Feijão : Adicione o feijão escorrido à panela com o bacon, o alho e a cebola. Adicione a cenoura picada e o pimentão vermelho. Misture bem todos os ingredientes, deixando refogar por cerca de 2 minutos.
4. Temperando o Feijão : Tempere com tempero baiano, sal e açafrão. Misture tudo, adicione água até cobrir os ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar sob pressão por mais 15 minutos.
5. Finalizando o Feijão : Após o tempo de cozimento, abra a panela, acrescente o tomate picado e o cheiro verde. Adicione mais um pouco de água se necessário e cozinhe sem pressão até que o feijão fique macio e o caldo tenha absorvido levemente.
6. Servindo : Sirva o feijão e quente, com o caldo na consistência que preferir. Ele combina perfeitamente com arroz branco e carne assada.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 290 kcal
• Carboidratos : 23g
• Proteínas : 10g
• Gorduras : 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 6 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

O feijão andu, também conhecido como feijão guandu, é uma leguminosa popular em diversas regiões do Brasil, especialmente no Nordeste. Além de ser rico em proteínas e fibras, ele tem um tempo de cozimento bem menor que outros tipos de feijão, o que o torna uma escolha prática.

Dicas e Variações

Preparar correto

Sempre lave bem o feijão antes de cozinhar para remover impurezas. Cozinhe na pressão por um tempo curto, pois ele é mais macio que outros feijões.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar outros vegetais ao feijão, como batata-doce ou abóbora, para incrementar a receita e trazer mais sabores ao prato.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, troque o bacon por pedaços de peito de frango desfiado ou tofu grelhado, e use menos óleo no preparo.

Dá para vender essa receita?

Sim! O feijão andu é uma ótima opção para vender em marmitas caseiras, principalmente pela praticidade e sabor diferenciado que ele oferece.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão é essencial para agilizar o cozimento do feijão, e uma concha ajuda a servir o prato de forma prática.

Principais dúvidas sobre a receita

O que é feijão andu?

Feijão andu é uma leguminosa verde, também conhecida como guandu, que é popular em muitas regiões do Brasil por seu sabor único e tempo de cozimento rápido.

Quanto tempo o feijão e você deve cozinhar na pressão?

O feijão andu precisa de cerca de 4 minutos na pressão para pré-cozinhar, e mais 15 minutos para ficar no ponto ideal.

Posso congelar o feijão andu?

Sim, você pode congelar o feijão e já temperado e pronto por até 3 meses. Basta armazenar em potes com tampa.

O feijão andu precisa ser deixado de molho?

Não, o feijão e você não precisa ser deixado de molho, pois já tem um tempo de cozimento curto para ser um feijão verde.

Posso fazer o feijão e o bacon?

Pode sim! O bacon dá um sabor defumado, mas você pode substituí-lo por outros ingredientes ou até fazer sem ele, deixando a receita mais leve.