Fígado de Galinha Frito

Publicado em 6/3/2025 - 23h09
Por: Rafa Nery Rodrigues

Descubra como preparar fígado de galinha frito do jeito certo: macio, bem temperado e pronto em minutos! Receita fácil e deliciosa.

Fígado de Galinha Frito

Oi, pessoal! Eu sou a Rafa e hoje vamos preparar uma receita simples, saborosa e cheia de sustância: Fígado de Galinha Frito. Esse prato é rápido de fazer, fica suculento e combina muito bem com aquele arroz fresquinho. O segredo está no tempero e no ponto certo do cozimento. Vamos nessa?

Ingredientes

• Fígado de galinha (300 g)
• Alho (2 dentes, amassados)
• Cebola (1 unidade, cortada em meia-lua)
• Pimenta calabresa (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Óleo (2 colheres de sopa)
• Cheiro-verde (opcional, para finalizar)

Como Fazer Fígado de Galinha Frito | Modo de Preparo

1. Preparo do Fígado: Lave bem o fígado de galinha e cozinhe-o previamente em água com um pouco de sal por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
2. Refogando os Temperos: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até que fique dourada. Adicione o alho amassado e mexa até liberar aroma.
3. Fritando o Fígado: Acrescente o fígado na panela, misture bem e deixe fritar em fogo médio até que fique dourado e cozido por dentro. Adicione a pimenta calabresa e ajuste o sal.
4. Finalização: Se desejar, finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal por porção (100g)
• Carboidratos: 3g
• Proteínas: 25g
• Gorduras: 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 2 porções e leva cerca de 20 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O fígado de galinha é uma excelente fonte de ferro e vitaminas do complexo B, ajudando na prevenção da anemia e fortalecimento do sistema imunológico.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que o fígado fique borrachudo, não exagere no tempo de cozimento. O ideal é fritá-lo em fogo médio até dourar.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a pimenta calabresa por pimenta-do-reino ou adicionar um toque de molho shoyu para um sabor extra.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua o óleo por azeite de oliva e utilize menos sal, apostando nos temperos naturais.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O fígado de galinha frito pode ser servido em marmitas saudáveis ou acompanhando farofa e arroz, agregando valor ao cardápio.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente ajuda a fritar o fígado sem grudar, e uma boa faca facilita o corte dos temperos.

Principais dúvidas sobre a receita

Precisa ferver o fígado antes de fritar?

Não é obrigatório, mas cozinhar rapidamente em água com sal ajuda a eliminar impurezas e dá um sabor mais suave.

Posso congelar o fígado temperado?

Sim! O fígado pode ser temperado e congelado por até 3 meses. Apenas descongele na geladeira antes de fritar.

Como evitar que o fígado fique ressecado?

Não cozinhe demais! Assim que estiver dourado por fora e macio por dentro, está pronto.

Qual o melhor acompanhamento para fígado de galinha?

Fica delicioso com arroz, feijão, farofa e salada verde.

Posso usar fígado bovino nessa receita?

Pode sim! O preparo é semelhante, mas o fígado bovino leva um pouco mais de tempo para cozinhar.