Frango com Quiabo sem Baba: Receita Fácil e Rápida

Publicado em 18/9/2024 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer frango com quiabo sem baba de forma fácil e rápida, seguindo o passo a passo dessa receita clássica da culinária mineira.

Frango com Quiabo sem Baba: Receita Fácil e Rápida

Oi, pessoal! Hoje vamos direto ao ponto com uma receita clássica da culinária mineira: frango com quiabo sem baba.

Não tem erro! Vamos eliminar o que muitos consideram o maior desafio dessa receita: a baba do quiabo.

O processo é simples e você vai ver que, com poucos ingredientes e o passo a passo certo, o resultado é incrível.

A receita tem um nível de dificuldade fácil e vai te surpreender.

Vamos usar frango, quiabo e temperos simples, que você provavelmente já tem em casa. Bora cozinhar?

Ingredientes

• Frango (1 kg de coxa e sobrecoxa)
• Quiabo (300g)
• Alho (3 dentes grandes)
• Sal a gosto
• Páprica doce (1 colher de sopa)
• Cebola (1 unidade média, picada)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha e salsinha a gosto
• Óleo (2 colheres de sopa)
• Água (aproximadamente 100 ml)

Como Fazer Frango com Quiabo sem Baba | Modo de Preparo

1. Preparando o frango: Em uma panela, adicione o óleo e o alho já amassado com sal. Refogue até o alho dourar, mas cuidado para não queimar. Acrescente o frango e mexa bem, deixando dourar levemente de todos os lados.
2. Cozinhando o frango: Adicione a páprica doce e misture para envolver o frango no tempero. Coloque cerca de 100 ml de água e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio, adicionando mais água se necessário, até o frango ficar macio e bem cozido.
3. Preparando o quiabo: Enquanto o frango cozinha, lave e seque bem o quiabo. Corte-o em rodelas e coloque-o em uma panela sem óleo ou qualquer outro líquido, em fogo baixo. Mexa constantemente até que a baba se desprenda e comece a “grudar” no fundo da panela, o que levará cerca de 10 minutos.
4. Finalizando: Quando o frango estiver quase pronto, adicione o quiabo já sem baba, a cebola e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem. Finalize com cebolinha e salsinha picadas. Ajuste o sal se necessário e sirva!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal por porção
• Carboidratos: 7g
• Proteínas: 30g
• Gorduras: 22g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 4 porções generosas. O tempo total de preparo, contando desde o início até o frango com quiabo pronto para servir, é de aproximadamente 50 minutos.

Você sabia disso?

O quiabo é originário da África e foi trazido ao Brasil no período colonial. Ele é rico em fibras e vitaminas, além de ser ótimo para a digestão! Quando cozido corretamente, como vimos aqui, você evita a famosa baba, tornando a receita ainda mais agradável.

Dicas e Variações

Preparo correto

A chave para um bom frango com quiabo é controlar bem a água e mexer o quiabo constantemente até eliminar a baba.

Variação nos Ingredientes

Se quiser variar, pode trocar o frango por carne de porco ou até mesmo por uma versão vegetariana, utilizando tofu ou cogumelos no lugar do frango.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, retire a pele do frango antes de cozinhar e use menos óleo. Também pode cozinhar o frango ao vapor antes de misturá-lo com o quiabo.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Frango com quiabo é um prato clássico que faz sucesso em qualquer canto. Se quiser vender, ofereça como uma opção de almoço ou congelado para facilitar o preparo em casa.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente para o quiabo e uma boa panela de ferro para o frango vão garantir que o preparo seja rápido e sem sujeira.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Como tirar a baba do quiabo?

Refogue o quiabo em fogo baixo sem óleo, mexendo sempre. Isso elimina a baba sem comprometer o sabor.

2. Posso usar outra parte do frango?

Sim, você pode usar o frango inteiro ou apenas peito, se preferir. Fica ótimo de qualquer jeito.

3. Qual o melhor acompanhamento para frango com quiabo?

Arroz branco e angu são os clássicos! Mas uma farofa também combina super bem.

4. O quiabo precisa ser fresco?

Sim, quiabo fresco é ideal para garantir sabor e textura perfeitos. Evite quiabos murchos.

5. Dá para congelar essa receita?

Dá sim! Você pode congelar o frango com quiabo por até 3 meses em potes bem vedados.