Gratinado de Filé de Peixe com Banana da Terra

Publicado em 4/12/2024 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Descubra como fazer um gratinado de filé de peixe com banana da terra, uma receita deliciosa e fácil de preparar, perfeita para graças especiais!

Gratinado de Filé de Peixe com Banana da Terra

Olá, pessoal! Tudo bem com vocês? Hoje trago uma receita irresistível que mistura sabores incríveis: Gratinado de Filé de Peixe com Banana da Terra . Essa combinação doce e salgada vai conquistar seu paladar! O prato é fácil de fazer e, o melhor, é perfeito para graças especiais, como o Natal ou até mesmo para um almoço delicioso no dia a dia.

Neste gratinado, você vai usar filé de tilápia, uma das opções de peixe mais versáteis, e combinar com a banana da terra, que traz aquele sabor único e marcante. O processo é simples e leva poucos ingredientes, como o leite de coco e o molho de tomate, para dar um toque especial. Vamos lá?

Ingredientes

• 4 bananas da terra
• 800g de filé de tilápia
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 tomate
• Coentro a gosto
• 1 sachê de molho de tomate
• 200 ml de leite de coco
• Queijo muçarela a gosto

Como Fazer Filé de Peixe Gratinado com Banana da Terra | Modo de Preparação

1. Preparar as bananas :
   Retire a casca das bananas da terra e corte-as em rodelas. Frite-as na airfryer até ficarem douradas e crocantes. Caso não tenha uma fritadeira de ar, pode fritar as batatas sem óleo ou assar no forno.
2. Temperar o peixe :
   Corte os filés de tilápia em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserva.
3. Preparar o molho de peixe :
   Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho até dourar. Depois, acrescente a cebola picada e refogue até ficar dourado. Junte o peixe temperado e cozinhe até ele liberar um pouco de água. Deixe secar bem.
   Adicione o tomate picado e o molho de tomate, mexendo bem até o tomate amolecer. Adicione o leite de coco e o coentro. Cozinhe por alguns minutos, até o molho reduza um pouco.
4. Montagem do gratinado :
   Em um refratário, faça uma camada com as bananas fritas, seguida de uma camada do molho de peixe. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de banana.
   Finalize com queijo muçarela ralado ou fatiado por cima.
5. Gratinar :
   Pré-aqueça o forno a 180°C e leve o refratário ao forno por 10 a 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
6. Servir :
   Retire o forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir. Sirva com arroz branco e uma salada leve, se desejar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 450 kcal
• Carboidratos : 30g
• Proteína : 45g
• Gorduras Totais : 25g
• Fibras : 4g

Rendimento e Tempo Total de Preparação

Este prato rende cerca de 4 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 45 minutos, incluindo o tempo de gratinar no forno.

Você sabia disso?

Curiosidade : A banana da terra é muito comum na culinária brasileira, especialmente no Nordeste, e combina muito bem com pratos salgados. Ela tem um sabor mais firme e menos doce do que a banana prata, o que a torna ideal para receitas como essa, que pedem uma combinação de doce e salgado!

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que as bananas fiquem douradas e crocantes, uma airfryer é uma ótima opção, mas também dá para fritar no óleo ou assar no forno. O importante é que a banana fique bem frita para dar aquele sabor caramelizado ao prato.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o filé de tilápia por outros tipos de peixe de sua preferência, como merluza ou linguado. Para um toque diferente, adicione legumes como pimentões ou cenouras picadas ao molho.

Versão Saudável da Receita

Para tornar essa receita mais leve, você pode usar leite de coco light e diminuir a quantidade de queijo, optando por uma versão light ou sem lactose. Além disso, evite fritar as bananas e prefira assá-las no forno.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Esse prato tem um visual incrível e um sabor diferenciado, perfeito para cardápios de restaurantes ou eventos especiais. Basta servir com um acompanhamento simples, como arroz e salada, e pronto!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma airfryer para fritar as bananas, um refratário de vidro para o gratinado e uma panela de fundo grosso para preparar o molho do peixe fazem toda a diferença para que a receita fique perfeita.

Principais dúvidas sobre a receita

Como posso substituir uma tilápia?

Você pode substituir a tilápia por outros filés de peixe como merluza, linguado ou até peixe branco congelado. O importante é que o peixe tenha uma carne firme e suave.

Posso fazer essa receita com banana prata?

A banana prata é mais doce e mole, o que pode interferir na textura do prato. Prefira usar banana da terra, que tenha uma consistência mais firme e combine melhor com o peixe.

Precisa usar leite de coco?

O leite de coco é essencial para dar o toque cremoso e saboroso à receita. Se quiser, você pode substituir o creme de leite, mas o sabor será um pouco diferente.

O que posso servir com esse gratinado?

Esse gratinado vai bem com arroz branco e uma salada fresca. Você também pode acompanhar com farofa ou até purê de batata para uma refeição mais completa.

Como posso armazenar as sobras?

Se sobrar gratinado, guarde-o em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta colocar no forno por alguns minutos para que o queijo derreta novamente.