Iscas de Carne ao Molho Dois Queijos

Publicado em 15/2/2025 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Iscas de carne macias com molho cremoso de dois queijos. Praticidade e sabor em uma só receita, ideal pro dia a dia!

Iscas de Carne ao Molho Dois Queijos

Oi, tudo bom? Eu sou a Rafaela Nery, mais conhecida como Rafa! Hoje eu trouxe uma daquelas receitas que salvam o almoço ou jantar quando a gente tá sem muito tempo, mas quer algo gostoso: Iscas de Carne ao Molho Dois Queijos.

Essa receita é rápida, prática e não tem segredo. A carne fica bem macia, e o molho cremoso com parmesão e muçarela dá um sabor incrível. Você pode servir com arroz, batata ou até misturar na massa. Bora aprender?

Ingredientes

• 500 g de carne em tiras (alcatra ou colchão mole)
• 2 dentes de alho ralados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 400 ml de leite
• 50 g de queijo muçarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Água (se necessário, para ajustar o ponto do molho)

Como Fazer Iscas de Carne ao Molho Dois Queijos | Modo de Preparo

1. Temperar a Carne: Comece temperando as tiras de carne com alho, sal, pimenta, suco de limão e vinagre. Misture bem e deixe descansar por uns 10 minutos.
2. Selar a Carne: Aqueça uma frigideira grande e coloque um fio de óleo. Adicione a carne e deixe cozinhar até a água secar e a carne começar a dourar. Retire e reserve.
3. Preparar o Molho Branco: Na mesma frigideira, coloque a margarina e derreta. Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar uma pastinha dourada. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar.
4. Adicionar os Queijos: Quando o molho estiver cremoso, acrescente o queijo muçarela e o parmesão. Mexa até derreter e engrossar mais um pouco. Se ficar grosso demais, coloque um pouco de água ou leite.
5. Finalizar: Volte com a carne para a frigideira e misture bem com o molho. Deixe no fogo por mais 2 minutinhos só para pegar sabor e tá pronto!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal
• Carboidrato: 8 g
• Medida: 250 g (porção)
• Proteína: 40 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e fica pronta em 30 minutos.

Você sabia disso?

A combinação de queijos em molhos é muito comum na culinária italiana, especialmente em pratos de massas. O molho quatro queijos é um dos mais famosos do mundo!

Dicas e Variações

Preparo correto

Mexer sempre o molho enquanto adiciona o leite evita que ele empelote. Se acontecer, bata no liquidificador.

Variação nos Ingredientes

Pode trocar a muçarela por queijo prato ou minas padrão. Gorgonzola dá um toque especial também!

Versão Saudável da Receita

Use leite desnatado e reduza a quantidade de queijo e margarina. Pode usar creme de ricota light no lugar do molho branco.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Porção de iscas ao molho em marmitinhas com arroz e batata palha sai super bem e tem ótimo custo-benefício.

Utensílios que facilitam o preparo

Frigideira antiaderente grande e um fouet (batedor de arame) ajudam muito na hora de fazer o molho.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outra carne?

Pode sim! Patinho, coxão mole ou filé mignon também funcionam bem.

O molho pode ser congelado?

Não é recomendado, pois o molho branco com queijo pode talhar ao descongelar.

Dá para substituir a farinha de trigo?

Sim, pode usar amido de milho (maisena), mas dissolva antes em leite frio.

Como deixar o molho mais ralo?

Adicione mais leite ou água quente até alcançar o ponto desejado.

Posso usar só um tipo de queijo?

Pode! Só muçarela ou só parmesão também fica gostoso, mas a mistura dá mais sabor.