Molho Bolonhesa Perfeito: O Segredo para um Sabor Inesquecível

Publicado em 20/1/2025 - 09h00
Por: Brenna Soares

Com ingredientes simples e passos fáceis, esse molho é um clássico que nunca sai de moda.

Molho Bolonhesa Perfeito: O Segredo para um Sabor Inesquecível

Prepare-se para arrasar na cozinha com essa delícia!

Ingredientes

• Óleo (2 colheres de sopa)
• Cebola grande (1 unidade, picada)
• Alho (3 dentes, amassados)
• Temperinho completo (1 colher de sopa, opcional)
• Colorau ou colorífico (1 colher de chá)
• Carne moída (500 g, de preferência magra)
• Molho de tomate (2 sachês ou 520 g)
• Água fervente (500 ml)
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• Temperos secos como alho, cebola e salsa (a gosto, opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que fique macia e translúcida.
2. Acrescente o alho amassado e o temperinho completo (se estiver usando). Misture bem e refogue por mais 1 minuto.
3. Adicione o colorau e mexa para incorporar, criando uma base de cor e sabor.
4. Coloque a carne moída e mexa bem para desfazer os grumos. Deixe cozinhar até que ela esteja dourada e quase frita.
5. Acrescente o molho de tomate e misture bem. Depois, adicione a água fervente para criar uma consistência mais líquida.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, acrescente temperos secos como alho, cebola e salsa para um toque extra de sabor.
7. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e ficar bem apurado.
8. Sirva com a massa de sua escolha, arroz ou até como recheio de lasanhas e escondidinhos.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por porção
• Carboidrato: 8 g
• Proteína: 18 g
• Medida: Porção de 150 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e leva cerca de 40 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O molho bolonhesa tradicional, conhecido como ragù alla bolognese na Itália, é registrado oficialmente na cidade de Bolonha desde 1982! Ele é muito mais grosso do que a versão comum e leva leite em sua preparação original.

Dicas e Variações

Preparo correto

Cozinhe o molho em fogo baixo e com a panela tampada para que os sabores se integrem e a carne fique macia.

Variação nos Ingredientes

Substitua a carne moída por carne suína, frango ou até carne vegetal, como proteína de soja, para variar o sabor.

Versão Saudável da Receita

Use carne moída magra, molho de tomate caseiro e reduza o óleo para uma versão mais leve e saudável.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Porcione o molho em potes plásticos e congele para venda. É uma ótima opção para marmitas ou pratos prontos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente grande e uma colher de pau são ideais para refogar e mexer o molho sem grudar.

Principais dúvidas sobre a receita

Como engrossar o molho bolonhesa?

Deixe o molho cozinhar em fogo baixo sem tampa, permitindo que a água evapore lentamente.

Posso congelar o molho bolonhesa?

Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses. Armazene em potes herméticos para maior durabilidade.

Qual a melhor carne para molho bolonhesa?

A carne moída magra, como patinho ou acém, é ideal para um molho com textura equilibrada.

Dá para fazer molho bolonhesa sem carne?

Sim, substitua a carne por cogumelos picados ou proteína de soja para uma versão vegetariana.

Qual o melhor tipo de massa para servir com molho bolonhesa?

Massas longas, como espaguete ou fettuccine, são as mais tradicionais para acompanhar esse molho.