Molho Branco Simples e Saboroso: Faça em Casa Hoje Mesmo!

Publicado em 20/1/2025 - 08h00
Por: Brenna Soares

Com ingredientes fáceis de encontrar e um passo a passo simples, você vai dominar essa receita em poucos minutos!

Molho Branco Simples e Saboroso: Faça em Casa Hoje Mesmo!

Seja você iniciante ou já um chef em casa, esse molho vai ser um curinga na sua cozinha. Vamos começar?

Ingredientes

• Manteiga ou margarina: 2 colheres de sopa
• Cebola: 1 unidade pequena, picada ou ralada
• Alho: 1 dente pequeno, picado ou triturado
• Farinha de trigo: 2 colheres de sopa
• Leite: 400 ml (2 xícaras)
• Sal: a gosto
• Noz-moscada: a gosto (opcional)
• Queijo ralado: 50 g (opcional, para incrementar o sabor)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina em fogo baixo.
2. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, sem deixar dourar demais.
3. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto para liberar o aroma.
4. Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando uma pasta homogênea. Continue mexendo por cerca de 2 minutos para cozinhar a farinha e evitar o gosto de cru.
5. Gradualmente, adicione o leite (de preferência morno ou em temperatura ambiente) enquanto mexe sem parar. Isso ajuda a evitar grumos.
6. Continue mexendo até que o molho engrosse. Se necessário, use um batedor de arame para garantir que fique bem lisinho.
7. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Para um toque especial, adicione queijo ralado e mexa até derreter.
8. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada.

Seu molho branco está pronto para elevar qualquer prato ao próximo nível!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 200 kcal por porção (1/4 da receita)
• Carboidratos: 15 g
• Medida: 100 g
• Proteínas: 5 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 4 porções e leva aproximadamente 15 minutos do início ao fim.

Você sabia disso?

O molho branco, também chamado de béchamel, é um dos cinco molhos básicos da culinária clássica francesa. Ele serve de base para inúmeras receitas, como suflês, gratinados e até croquetes.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para um molho sem grumos, use leite morno e mexa constantemente enquanto adiciona o líquido.

Variação nos Ingredientes

Adicione ervas frescas como salsinha ou manjericão para um toque aromático. Gorgonzola ou parmesão podem transformar o molho em uma versão mais sofisticada.

Versão Saudável da Receita

Substitua a manteiga por azeite de oliva e use leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar para uma opção mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Molhos brancos caseiros podem ser embalados e vendidos refrigerados. Adicione rótulos indicando os ingredientes e prazo de validade.

Utensílios que facilitam o preparo

Um batedor de arame é ideal para garantir que o molho fique homogêneo. Panelas de fundo grosso ajudam a evitar que a farinha queime.

Principais dúvidas sobre a receita

Como engrossar o molho branco?

Se o molho não engrossar, misture 1 colher de farinha em 50 ml de leite, dissolva bem e adicione ao molho.

Posso congelar molho branco?

Sim, pode ser congelado em potes herméticos por até 2 meses. Ao descongelar, aqueça lentamente no fogo, mexendo sempre.

Como evitar grumos no molho branco?

Adicione o leite aos poucos enquanto mexe vigorosamente. Usar um batedor de arame ajuda bastante.

Dá para fazer molho branco sem farinha?

Sim! Você pode usar amido de milho (dissolvido em leite frio) como substituto para engrossar.

O molho branco combina com quais pratos?

É perfeito para lasanhas, gratinados, massas, recheios de panquecas e até para base de pizzas.