O Guia Definitivo para Fazer Feijoada em Casa: Simples, Saborosa e Completa!

Publicado em 18/1/2025 - 14h00
Por: Brenna Soares

Hoje vamos preparar esse clássico do jeitinho que ele merece, mas sem dor de cabeça!

O Guia Definitivo para Fazer Feijoada em Casa: Simples, Saborosa e Completa!

A feijoada tem sua base no feijão preto e uma variedade de carnes salgadas, combinadas com temperos simples que deixam o prato incrível. Vamos direto ao ponto?

Ingredientes

• Feijão preto (500 g)
• Kit feijoada com carnes salgadas (1 kg)
• Bacon em cubos (150 g)
• Linguiça calabresa em rodelas (2 unidades)
• Cebola média picada (1 unidade)
• Alho picado ou amassado (3 dentes)
• Folha de louro (2 unidades)
• Água (suficiente para o cozimento)
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• Acompanhamentos opcionais: arroz branco, couve refogada, farofa e vinagrete

Modo de Preparo

1. Prepare as carnes salgadas: Lave bem as carnes do kit feijoada para retirar o excesso de sal. Em seguida, ferva as carnes em bastante água e descarte a água. Repita o processo duas vezes para dessalgar completamente.
2. Higienize o feijão: Lave o feijão preto em água corrente, retirando impurezas e grãos danificados.
3. Refogue os temperos: Em uma panela grande, doure o bacon e a linguiça calabresa. Quando começarem a soltar gordura, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem levemente dourados.
4. Adicione o feijão e as carnes: Coloque o feijão lavado na panela junto com as carnes dessalgadas e os temperos refogados.
5. Cozinhe: Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Acrescente as folhas de louro e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos (se for na panela de pressão) ou até que o feijão esteja macio.
6. Acerte os temperos: Verifique o sal e ajuste se necessário. Finalize com uma pitada de pimenta-do-reino para dar aquele toque especial.
7. Sirva: A feijoada fica ainda mais gostosa acompanhada de arroz, couve refogada, farofa e vinagrete. Sirva quente e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal por porção
• Carboidrato: 25 g
• Proteína: 35 g
• Medida: Aproximadamente 300 g por porção

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 6 porções generosas e leva aproximadamente 2 horas no total, considerando o tempo de dessalgar as carnes e cozinhar o feijão.

Você sabia disso?

A feijoada tem origens no Brasil colonial e era preparada com sobras de carne pelos escravizados. Hoje, ela é um prato tradicional servido em várias versões, das mais simples às mais sofisticadas.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de dessalgar bem as carnes para evitar que a feijoada fique muito salgada. Ferva as carnes duas vezes, trocando a água.

Variação nos Ingredientes

Substitua o feijão preto por feijão carioca para uma versão diferente, ou adicione costelinha suína fresca para mais sabor.

Versão Saudável da Receita

Use carnes magras como peito de frango ou lombo suíno em vez do kit feijoada tradicional. Além disso, reduza a quantidade de bacon.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Monte marmitas individuais com arroz, feijoada, couve e farofa. É uma ótima opção de prato feito para delivery.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão acelera muito o processo, mas você também pode usar uma panela elétrica para praticidade e menos supervisão.

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo leva para cozinhar a feijoada?

Na panela de pressão, o tempo é de cerca de 40 minutos. Na panela convencional, pode levar até 2 horas.

Posso usar outro tipo de feijão?

Sim, mas o feijão preto é o mais tradicional. Feijão carioca ou vermelho também funcionam.

Preciso dessalgar todas as carnes?

Sim, o dessalgue é fundamental para evitar que a feijoada fique salgada demais.

Posso congelar a feijoada?

Sim, ela congela muito bem. Armazene em potes herméticos por até 3 meses.

Como deixar a feijoada mais encorpada?

Amasse alguns grãos de feijão na panela e misture. Isso ajuda a engrossar o caldo.