O Segredo do Sonho Perfeito: Massa Fofa e Recheio Cremoso

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O preparo exige um pouco de paciência, mas nada que qualquer apaixonado por cozinha não consiga fazer.

O Segredo do Sonho Perfeito: Massa Fofa e Recheio Cremoso

A massa precisa descansar para crescer bem fofinha, e o recheio cremoso faz toda a diferença. Bora aprender?

Ingredientes

Para a massa:

• Farinha de trigo (3 xícaras)
• Fermento biológico seco (10 g)
• Açúcar (3 colheres de sopa)
• Sal (1/2 colher de chá)
• Ovos (2 unidades)
• Manteiga (2 colheres de sopa)
• Leite morno (3/4 de xícara)
• Óleo para fritar (quantidade suficiente)

Para o recheio:

• Leite condensado (1 lata)
• Leite (1 xícara)
• Gemas (3 unidades, peneiradas)
• Amido de milho (2 colheres de sopa)
• Essência de baunilha (1 colher de chá)

Para finalização:

• Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
• Canela em pó (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.
2. Acrescente os ovos, a manteiga derretida e o leite morno.
3. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos até que fique lisa e homogênea.
4. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

2. Modelando os Sonhos

5. Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e modele bolinhas.
6. Disponha em uma superfície enfarinhada e deixe crescer por mais 40 minutos.

3. Fritando

7. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os sonhos até que fiquem dourados por igual.
8. Retire e escorra em papel toalha.

4. Fazendo o Recheio

9. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
10. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
11. Retire do fogo e adicione a baunilha. Deixe esfriar.

5. Montagem

12. Corte os sonhos ao meio sem separar totalmente.
13. Recheie com o creme e feche delicadamente.
14. Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela por cima.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por unidade
• Carboidrato: 45g
• Proteína: 6g
• Gordura: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 12 sonhos. O tempo total de preparo é de 2h30min, contando com o tempo de descanso da massa.

Você sabia disso?

O sonho, apesar de muito popular no Brasil, tem sua origem inspirada no Berliner alemão. A diferença? Por aqui, ele sempre vem recheado, enquanto na Alemanha, pode ser consumido puro!

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que o óleo está quente, mas não fervendo. Se fritar em temperatura muito alta, o sonho pode dourar por fora e ficar cru por dentro.

Variação nos Ingredientes

Quer inovar? Experimente rechear com doce de leite, creme de chocolate ou até mesmo Nutella!

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, asse os sonhos em forno a 180°C por 25 minutos, ao invés de fritar.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Sonhos recheados são um sucesso de vendas. Faça sabores variados e embale bem para vender fresquinhos.

Utensílios que facilitam o preparo

Um saco de confeitar ajuda a rechear os sonhos sem bagunça. Para fritar, um termômetro culinário garante que o óleo esteja na temperatura ideal.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar fermento químico na massa?

Não. O fermento biológico é essencial para a textura fofa dos sonhos.

Preciso sovar a massa por muito tempo?

Sim! O processo de sova desenvolve o glúten e garante que os sonhos fiquem macios e elásticos.

Posso congelar os sonhos?

Sim! Antes de fritar, você pode congelar as bolinhas já modeladas e fritá-las depois.

Dá para rechear com creme de confeiteiro pronto?

Sim, mas o caseiro tem um sabor muito mais gostoso e textura perfeita.

Como armazenar os sonhos prontos?

O ideal é consumir no mesmo dia, mas podem ser guardados na geladeira por até 2 dias, aquecendo levemente antes de servir.

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