Pamonhas com Queijo: Aprenda a Receita Completa com Dicas Imperdíveis

Publicado em 9/1/2025 - 09h09
Por: Brenna Soares

As pamonhas têm aquele gostinho especial de festa junina, mas dá para fazer o ano todo.

Pamonhas com Queijo: Aprenda a Receita Completa com Dicas Imperdíveis

A massa é fácil de preparar, e o toque do queijo derretendo dentro deixa tudo ainda mais gostoso. Vamos lá?

Ingredientes

• Milho verde fresco (11 espigas)
• Leite (200 ml)
• Açúcar (1 xícara ou 240 ml)
• Coco ralado fresco ou seco (100 g)
• Sal (1 colher de chá)
• Manteiga derretida ou margarina (100 ml)
• Queijo coalho ou mussarela (200 g)
• Folhas de bananeira ou saquinhos plásticos

Modo de Preparo

1. Comece fervendo as folhas de bananeira por 10 minutos para que fiquem maleáveis. Se for usar saquinhos plásticos, reserve-os limpos e prontos.
2. Retire os grãos das espigas de milho com uma faca, cuidando para não desperdiçar.
3. No liquidificador, adicione os grãos de milho aos poucos, junto com o leite. Bata até obter uma massa homogênea e bem triturada.
4. Transfira a massa para uma tigela grande e adicione o açúcar, o coco ralado, o sal e a manteiga derretida. Misture bem até a massa ficar homogênea.
5. Corte tiras das folhas de bananeira para usar como amarração das pamonhas. Se preferir, utilize barbante.
6. Pegue uma folha de bananeira, enrole formando um cone e despeje uma porção da massa dentro.
7. Coloque um pedaço de queijo no centro da massa e feche a pamonha amarrando bem com as tiras ou barbante.
8. Em uma panela grande, coloque água para ferver. Adicione as pamonhas e cozinhe por 1 hora.
9. Para a versão com saquinhos plásticos, coloque a massa e o queijo dentro do saquinho, feche bem e cozinhe na água quente pelo mesmo tempo.
10. Após o tempo de cozimento, retire as pamonhas da panela, deixe esfriar um pouco e desenrole para servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal (por porção)
• Carboidrato: 35 g
• Proteína: 6 g
• Gordura: 8 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 12 pamonhas e leva cerca de 2 horas para o preparo completo.

Você sabia disso?

A pamonha é uma receita indígena que remonta aos povos nativos do Brasil. Originalmente, era feita sem açúcar e sem recheios, apenas com o milho fresco e sal.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que a massa fique bem homogênea, bata o milho no liquidificador por mais tempo e coe se achar necessário.

Variação nos Ingredientes

Troque o queijo coalho por outros queijos como provolone ou queijo minas. Se quiser um toque doce, adicione pedaços de goiabada.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar por adoçante culinário e utilize manteiga sem sal ou óleo de coco.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Pamonha com queijo é um sucesso garantido. Capriche na apresentação e venda em feiras ou encomendas.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma faca bem afiada para retirar os grãos do milho, um liquidificador potente para bater a massa e uma panela grande para o cozimento.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual o melhor tipo de queijo para pamonha?

O queijo coalho é o mais tradicional, mas você pode usar mussarela, queijo minas ou até provolone, dependendo do seu gosto.

Posso fazer pamonha sem a folha de bananeira?

Sim! Use saquinhos plásticos próprios para alimentos ou até papel alumínio para substituir a folha.

Como conservar as pamonhas?

Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Posso fazer pamonha doce?

Claro! Basta adicionar mais açúcar à massa e incluir recheios como coco, goiabada ou doce de leite.

A pamonha precisa ser cozida por quanto tempo?

O tempo ideal é de 1 hora em água fervente. Isso garante que a massa cozinhe por completo.