Petisco de Charque com Calabresa e Farinha de Mandioca

Publicado em 7/11/2024 - 20h06
Por: Brenna Soares

Petisco de charque com calabresa e farinha de mandioca: fácil, saboroso e perfeito para tira-gosto, almoço ou jantar!

Petisco de Charque com Calabresa e Farinha de Mandioca

Oi, pessoal! Vamos preparar hoje uma delícia de petisco brasileiro: charque com calabresa e farinha de mandioca. Esse tira-gosto é fácil, saboroso e perfeito para compartilhar!

A receita combina o sabor marcante do charque com a suculência da calabresa e um toque crocante da farinha de mandioca. Apesar de parecer sofisticado, é bem simples de fazer e leva ingredientes acessíveis, que realçam o melhor da nossa culinária. Vamos lá?

Ingredientes

• Charque (250g), cortada em pedaços pequenos
• Linguiça calabresa (1 unidade), cortada em cubos
• Tomate (1 unidade), picado
• Pimentão (1/2 unidade), picado
• Cebola grande (1 unidade), picada
• Creme de alho (1 colher de sopa)
• Tempero para carne (1 sachê)
• Coentro, salsa ou cebolinha a gosto
• Farinha de mandioca (100g)

Como Fazer Petisco de Charque com Calabresa e Farinha de Mandioca | Modo de Preparo

1. Preparar o Charque: Comece escaldando o charque em água fervente para reduzir o sal. Deixe por alguns minutos, escorra a água e reserve.
2. Fritar o Charque: Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e adicione o charque. Frite bem até que fique dourado e crocante.
3. Adicionar a Calabresa: Acrescente a calabresa em cubos e deixe fritar até que esteja dourada, misturando ocasionalmente.
4. Refogar os Temperos: Adicione a cebola e o pimentão. Mexa até que a cebola comece a dourar, realçando os sabores.
5. Finalizar os Sabores: Acrescente o tomate, o creme de alho e o sachê de tempero para carne. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
6. Adicionar o Verde e a Farinha: Finalize com coentro, salsa ou cebolinha e mexa. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para incorporar e dar a crocância ao petisco.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 520 kcal
• Carboidrato: 18g
• Proteína: 25g
• Gordura: 35g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e leva cerca de 30 minutos para ser preparada.

Você sabia disso?

O charque é uma carne conservada em sal, muito popular no nordeste do Brasil, e foi um dos principais alimentos nas expedições de desbravamento do território brasileiro.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que o charque fique com o sal no ponto, escalde a carne por pelo menos dois minutos antes de fritar.

Variação nos Ingredientes

Pode-se substituir o pimentão por pimenta de cheiro ou adicionar bacon para um sabor extra!

Versão Saudável da Receita

Use linguiça de frango ou charque magra e reduza a quantidade de farinha de mandioca para uma versão mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa receita é ótima para vender em porções pequenas como tira-gosto, especialmente em eventos e festas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente e uma pinça culinária ajudam bastante a manipular o charque e deixar a receita no ponto.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outra carne em vez de charque?

Sim, pode substituir por carne seca ou carne de sol, mas o sabor vai variar um pouco.

Qual o tempo ideal para escaldar o charque?

Escalde por cerca de 2 a 3 minutos para retirar o excesso de sal, sem perder o sabor.

Posso fazer sem farinha de mandioca?

Pode sim, mas a farinha de mandioca dá uma textura crocante especial ao petisco.

Qual o melhor tipo de farinha de mandioca para usar?

A farinha branca é ideal, pois realça o sabor sem dominar os ingredientes.

Preciso escaldar a calabresa também?

Não é necessário, pois a calabresa tem menos sal que o charque e o sabor ficará equilibrado.