Petisco de Charque com Calabresa e Farinha de Mandioca
Charque com calabresa e farinha de mandioca, o petisco brasileiro perfeito para qualquer ocasião!
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Petisco de charque com calabresa e farinha de mandioca: fácil, saboroso e perfeito para tira-gosto, almoço ou jantar!
Petisco de Charque com Calabresa e Farinha de Mandioca
Oi, pessoal! Vamos preparar hoje uma delícia de petisco brasileiro: charque com calabresa e farinha de mandioca. Esse tira-gosto é fácil, saboroso e perfeito para compartilhar!
A receita combina o sabor marcante do charque com a suculência da calabresa e um toque crocante da farinha de mandioca. Apesar de parecer sofisticado, é bem simples de fazer e leva ingredientes acessíveis, que realçam o melhor da nossa culinária. Vamos lá?
Ingredientes
- Charque (250g), cortada em pedaços pequenos
- Linguiça calabresa (1 unidade), cortada em cubos
- Tomate (1 unidade), picado
- Pimentão (1/2 unidade), picado
- Cebola grande (1 unidade), picada
- Creme de alho (1 colher de sopa)
- Tempero para carne (1 sachê)
- Coentro, salsa ou cebolinha a gosto
- Farinha de mandioca (100g)
Como Fazer Petisco de Charque com Calabresa e Farinha de Mandioca | Modo de Preparo
- Preparar o Charque: Comece escaldando o charque em água fervente para reduzir o sal. Deixe por alguns minutos, escorra a água e reserve.
- Fritar o Charque: Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e adicione o charque. Frite bem até que fique dourado e crocante.
- Adicionar a Calabresa: Acrescente a calabresa em cubos e deixe fritar até que esteja dourada, misturando ocasionalmente.
- Refogar os Temperos: Adicione a cebola e o pimentão. Mexa até que a cebola comece a dourar, realçando os sabores.
- Finalizar os Sabores: Acrescente o tomate, o creme de alho e o sachê de tempero para carne. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Adicionar o Verde e a Farinha: Finalize com coentro, salsa ou cebolinha e mexa. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para incorporar e dar a crocância ao petisco.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 520 kcal
- Carboidrato: 18g
- Proteína: 25g
- Gordura: 35g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende aproximadamente 4 porções e leva cerca de 30 minutos para ser preparada.
Você sabia disso?
O charque é uma carne conservada em sal, muito popular no nordeste do Brasil, e foi um dos principais alimentos nas expedições de desbravamento do território brasileiro.
Dicas e Variações
Preparo correto
Para garantir que o charque fique com o sal no ponto, escalde a carne por pelo menos dois minutos antes de fritar.
Variação nos Ingredientes
Pode-se substituir o pimentão por pimenta de cheiro ou adicionar bacon para um sabor extra!
Versão Saudável da Receita
Use linguiça de frango ou charque magra e reduza a quantidade de farinha de mandioca para uma versão mais leve.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Essa receita é ótima para vender em porções pequenas como tira-gosto, especialmente em eventos e festas.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma frigideira antiaderente e uma pinça culinária ajudam bastante a manipular o charque e deixar a receita no ponto.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso usar outra carne em vez de charque?
Sim, pode substituir por carne seca ou carne de sol, mas o sabor vai variar um pouco.
Qual o tempo ideal para escaldar o charque?
Escalde por cerca de 2 a 3 minutos para retirar o excesso de sal, sem perder o sabor.
Posso fazer sem farinha de mandioca?
Pode sim, mas a farinha de mandioca dá uma textura crocante especial ao petisco.
Qual o melhor tipo de farinha de mandioca para usar?
A farinha branca é ideal, pois realça o sabor sem dominar os ingredientes.
Preciso escaldar a calabresa também?
Não é necessário, pois a calabresa tem menos sal que o charque e o sabor ficará equilibrado.