Pudim de Tapioca Delicioso e Super Fácil de Fazer

Publicado em 5/9/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

A receita é simples e usa ingredientes acessíveis, como tapioca granulada, leite de coco e leite condensado.

Pudim de Tapioca Delicioso e Super Fácil de Fazer

O processo é rápido e não exige grandes habilidades na cozinha. Então, bora preparar esse pudim irresistível?

Ingredientes

• 2 xícaras (240 g) de tapioca granulada
• 4 xícaras (960 ml) de leite
• 1/2 xícara (50 g) de coco ralado (sem açúcar)
• 1 caixinha (200 ml) de leite de coco
• 1 caixinha (395 g) de leite condensado
• 1 xícara de leite em pó (diluída em um pouco de água)
• Óleo (para untar a forma)

Modo de Preparo

1. Hidratar a tapioca: Em uma panela, aqueça as 4 xícaras de leite até quase ferver. Em seguida, adicione a tapioca granulada e mexa bem para garantir que todos os grãos fiquem hidratados e soltinhos.
2. Adicionar o leite de coco: Acrescente o leite de coco (200 ml) à mistura de tapioca. Se estiver muito grosso, pode aquecer levemente para dissolver melhor.
3. Misturar os ingredientes secos: Adicione o coco ralado e o leite condensado. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
4. Adicionar o leite em pó: Dissolva o leite em pó com um pouco de água, para evitar grumos, e despeje na panela, mexendo vigorosamente com um fouet até que a mistura esteja homogênea.
5. Preparar a forma: Unte uma forma com óleo (de aproximadamente 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura), despeje a mistura do pudim e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas.
6. Finalizar e servir: Após o tempo de geladeira, desenforme o pudim, decore com mais coco ralado se desejar, e sirva.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal (por porção de 100 g)
• Carboidrato: 40 g
• Proteína: 6 g
• Gordura: 8 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 a 10 porções, e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de geladeira, é de cerca de 12 horas e 20 minutos.

Você sabia disso?

O pudim de tapioca é uma variação mais moderna do tradicional cuscuz de tapioca nordestino, que não leva leite condensado, mas é igualmente delicioso! Ele é conhecido por sua textura única, que fica entre o cremoso e o consistente.

Dicas e Variações

Preparo correto

Mexa constantemente a tapioca no leite quente para garantir que os grãos fiquem bem hidratados e não formem grumos.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o leite comum por leite de amêndoas ou outro leite vegetal de sua preferência para uma versão sem lactose.

Versão Saudável da Receita

Troque o leite condensado por uma versão diet e use adoçante culinário no lugar do açúcar, se preferir uma receita com menos calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esse pudim de tapioca é uma excelente opção para venda. Por ser diferente dos pudins tradicionais, pode atrair bastante interesse.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom fouet (batedor de arame) faz toda a diferença para garantir que os ingredientes se misturem bem e sem grumos.

Principais dúvidas sobre a receita

Preciso deixar o pudim na geladeira por 12 horas mesmo?

Sim! Esse tempo é essencial para que a tapioca firme e o pudim ganhe consistência adequada.

Posso usar outra tapioca que não seja granulada?

Não. A tapioca granulada é a ideal para essa receita. Outras formas de tapioca não hidratam da mesma forma.

Posso fazer a receita sem leite condensado?

Pode sim! Substitua o leite condensado por um creme de leite e adoce a gosto.

Qual a melhor forma de desenformar o pudim?

Certifique-se de untar bem a forma e desenforme apenas quando o pudim estiver bem gelado, para que ele não quebre.

Como armazenar o pudim de tapioca?

Guarde na geladeira, coberto com plástico filme ou em um recipiente fechado, por até 5 dias.