Purê de Mandioca Cremoso e Prático: O Acompanhamento Perfeito

Publicado em 7/11/2024 - 07h01
Por: Brenna Soares

O preparo é rápido e com ingredientes acessíveis, como manteiga e cebola, que realçam o sabor natural da mandioca cozida.

Purê de Mandioca Cremoso e Prático: O Acompanhamento Perfeito

Ideal para acompanhar carnes, frangos ou até um arroz simples.

Ingredientes

• Mandioca cozida (600g)
• Água e sal para cozinhar a mandioca
• Manteiga ou margarina (2 colheres de sopa)
• Cebola média, ralada (1 unidade)
• Leite (aproximadamente 1 xícara de 240ml)
• Cheiro verde picado, a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar a mandioca: Cozinhe 600g de mandioca em água e sal até que fique macia. Escorra e, enquanto ainda estiver morna, amasse-a, retirando os fiapos que encontrar.
2. Refogar a cebola: Em uma panela grande, derreta duas colheres de sopa de manteiga ou margarina. Adicione a cebola ralada e refogue até dourar levemente.
3. Adicionar a mandioca: Coloque a mandioca amassada na panela e mexa bem, refogando por um minuto em fogo baixo. Esse passo ajuda a integrar os sabores.
4. Incorporar o leite: Adicione quase uma xícara de leite (240ml) e misture até que o purê atinja uma consistência cremosa. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre para que o purê fique homogêneo.
5. Finalizar com cheiro verde: Desligue o fogo, salpique o cheiro verde a gosto e misture levemente. Sirva o purê quente como acompanhamento.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 220 kcal por porção
• Carboidratos: 40g
• Proteínas: 2g
• Gorduras: 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Serve aproximadamente 4 pessoas e leva cerca de 30 minutos para o preparo total.

Você sabia disso?

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é rica em carboidratos complexos, o que a torna uma fonte de energia duradoura! Além disso, é ingrediente básico em diversas culinárias pelo mundo.

Dicas e Variações

Preparo correto

A mandioca deve ser cozida até ficar bem macia. Isso facilita o processo de amassar e garante uma textura perfeita para o purê. Cozinhe sempre em água e sal para incorporar sabor desde o início.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar queijo ralado ao purê para um sabor extra. Outra opção é usar alho picado no lugar da cebola, dando um toque diferente, mais aromático.

Versão Saudável da Receita

Troque a manteiga por azeite e use leite desnatado ou leite vegetal, como o de amêndoas. A textura continua cremosa e o sabor é mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O purê de mandioca pode ser vendido como acompanhamento em marmitas, especialmente em pratos tradicionais. É um diferencial que agrada pelo sabor caseiro.

Utensílios que facilitam o preparo

Um espremedor de batatas ajuda a amassar a mandioca sem esforço. Outra dica é usar uma panela antiaderente, que evita que o purê grude durante o cozimento.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar o purê de mandioca?

Sim, é possível congelar. Armazene em potes herméticos e aqueça em fogo baixo ao descongelar.

Como deixar o purê mais cremoso?

Acrescente mais leite aos poucos, até alcançar a cremosidade desejada. Outra dica é usar creme de leite no lugar do leite.

A mandioca precisa ser cozida com sal?

Sim, cozinhar com sal ajuda a realçar o sabor da mandioca, facilitando o tempero do purê.

Qual é a melhor mandioca para purê?

Prefira a mandioca mais fresca e firme. Geralmente, a mandioca mais nova tem uma textura melhor para purê.

Posso usar manteiga de garrafa?

Sim, manteiga de garrafa dá um toque regional e muito saboroso ao purê. Substitua a manteiga comum por essa opção.