Transforme Sobras em Ouro: Arroz à Piamontese Cremoso e Irresistível!

Publicado em 31/12/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

Vamos transformar o arroz comum em um prato cremoso e irresistível à moda brasileira.

Transforme Sobras em Ouro: Arroz à Piamontese Cremoso e Irresistível!

O arroz à piamontese, inspirado na culinária italiana, aqui ganha um toque abrasileirado com ingredientes que trazem muito sabor e simplicidade no preparo.

Ingredientes

• Arroz cozido (1 ½ xícara, pode ser sobras do dia anterior)
• Bacon picado (50g)
• Cebola picada (50g)
• Alho ralado (2 dentes)
• Calabresa ralada (150g, cerca de meia unidade grande)
• Champignon fatiado (50g, opcional)
• Creme de leite (1 caixinha, 200ml)
• Leite integral (250ml, ajuste conforme necessário)
• Queijo mussarela ralado (200g)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Noz-moscada (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Cebolinha picada (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Refogue os ingredientes iniciais
   Em uma panela média, frite o bacon em fogo médio até soltar a gordura. Adicione um fio de azeite, uma cebola picada e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho ralado e refogue por mais 1 minuto.
2. Adicione a calabresa e o champignon
   Coloque a calabresa ralada e misture bem. Deixe dourar por alguns minutos. Em seguida, tempere o champignon e refogue mais um pouco. Se não tiver champignon, tudo bem, ele é opcional.
3. Incorpore o arroz,
   adicione o arroz cozido e misture delicadamente para que ele absorva os sabores do refogado. Se necessário, ajuste a quantidade de arroz para a quantidade de ingredientes.
4. Adicione o creme de leite e o leite
   Coloque o creme de leite e misture. Adicione o leite aos poucos, confundindo sempre, até atingir uma consistência cremosa, mas não líquida demais.
5. Finalize com temperos e queijo
   Reduza o fogo para baixo. Adicione a pimenta-do-reino, noz-moscada e ajuste o sal. Misture a mussarela aos poucos até derreter completamente. Finalize com cebolinha picada para um toque fresco.
6. Sirva e aproveite
   Transfira para um prato bonito, decore com ervas como salsa ou manjericão e sirva quente.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 350 kcal por porção
• Carboidratos : 35g
• Proteínas : 15g
• Gorduras : 18g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções generosas e leva apenas 15 minutos para ser preparada, caso o arroz já esteja pronto.

Você sabia disso?

O arroz à piamontese original é feito com arroz arbóreo, típico do risoto italiano. No entanto, o toque brasileiro substitui esse arroz por sobras comuns, mantendo o prato delicioso e econômico.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que o arroz fique bem cremoso, não economize no creme de leite e no leite. Mexa constantemente para que o queijo derreta uniformemente.

Variação nos Ingredientes

Além do bacon e da calabresa, você pode adicionar frango desfiado ou cogumelos frescos para criar outras versões do prato.

Versão Saudável da Receita

Use creme de leite light, queijo magro e substituto do bacon por peito de peru defumado para uma opção mais leve.

Dá para vender essa receita?

Sim! Sirva em marmitas ou embalagens bonitas, acompanhando salada fresca. É um prato que encanta pelo visual e pelo sabor.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente evita que o queijo grude e facilita o preparo. Use também uma barreira de silicone para mexer os ingredientes.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar arroz integral?

Sim, mas ele pode não ficar tão cremoso quanto o arroz branco. Ajuste o creme de leite para melhorar a textura.

O champignon é obrigatório?

Não, ele é opcional. A receita fica deliciosa mesmo sem esse ingrediente.

Posso congelar o arroz à piamontese?

Não é recomendado, pois o creme de leite pode alterar a textura ao descongelar.

O queijo pode ser substituído?

Sim, use queijo parmesão ralado ou outro queijo derretimento fácil, como cheddar.

Preciso de arroz arbóreo?

Não. A proposta abrasileirada utiliza arroz comum, mantendo o prato prático e acessível.