Aprenda a Fazer Panqueca de Frango com Molho Branco que Encanta Todo Mundo!

Publicado em 1/1/2025 - 11h00
Por: Brenna Soares

Hoje vou ensinar como fazer panquecas de frango com molho branco, uma opção perfeita para impressionar no almoço ou jantar.

Aprenda a Fazer Panqueca de Frango com Molho Branco que Encanta Todo Mundo!

O processo é simples, com ingredientes fáceis de encontrar, e o resultado é de dar água na boca. Vamos nessa?

Ingredientes

Para o recheio de frango:

• Peito de frango desfiado (1 ½ unidade ou cerca de 500 g)
• Creme de leite (½ caixinha)
• Extrato de tomate (6 colheres de sopa)
• Cebola picada (½ unidade)
• Tomate picado (½ unidade)
• Coentro a gosto
• Sal (1 pita)
• Dentes de alho (2 unidades)
• Azeitonas picadas a gosto
• Fio de azeite

Para a massa da panqueca:

• Leite (500 ml)
• Farinha de trigo (2 ½ xícaras)
• Manteiga (1 colher de sopa cheia)
• Ovo (1 unidade)
• Sal (½ colher de chá)

Para o molho branco:

• Leite (450 ml)
• Maizena (1 colher de sopa)
• Cebola picada (½ unidade)
• Manteiga (1 colher de sopa)
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Creme de leite (½ caixinha)

Para finalizar:

• Queijo mussarela ralado (300 g)
• Queijo parmesão ralado (a gosto)
• Orégano (a gosto)

Modo de Preparo

Recheio de Frango

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente. Adicione o alho e deixe perfumar.
2. Adicione o frango desfiado e refogue em fogo médio por alguns minutos.
3. Adicione o tomate, o coentro, as azeitonas e misture bem. Se desejar, milho ou ervilhas para variar o recheio.
4. Misture o extrato de tomate e ajuste o sal.
5. Finalize com ½ caixinha de creme de leite, mexa bem e reserva.

Massa da Panqueca

1. Coloque o leite, a farinha, a manteiga, o ovo e o sal no liquidificador. Bata por cerca de 1 minuto.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, unte levemente com óleo ou manteiga e despeje uma concha de massa.
3. Espalhe rapidamente a massa na frigideira e deixe cozinhar até começar a desgrudar das bordas. Vire para dourar o outro lado.
4. Repita o processo até acabar a massa.

Molho Branco

1. Dilua a maizena em 50 ml de leite e reserve.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
3. Adicione o leite restante e, em seguida, a maizena diluída, confusão até absorver.
4. Tempere com sal e noz-moscada. Finalize com ½ caixinha de creme de leite e misture bem.

Montagem

1. Recheie cada panqueca com uma colher generosa de frango e inscreva-se.
2. Disponha as panquecas em um refratário, assadeira com o molho branco, polvilhe queijo mussarela, parmesão e orégano.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal
• Carboidratos: 28 g
• Proteínas: 22 g
• Gorduras: 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 16 panquecas e leva aproximadamente 1 hora para ser preparada, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

As panquecas são de origem europeia e eram originalmente consumidas como sobremesa. No Brasil, a versão salgada é uma adaptação bem popular.

Dicas e Variações

Preparar correto

Ao usar uma frigideira, certifique-se de antiaderente e controle a temperatura do fogo para evitar que as panquecas grudem ou queimem.

Variação nos Ingredientes

Substitua o frango por carne moída, palmito ou espinafre com ricota para variar o recheio.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha de trigo por farinha integral e use creme de leite light e leite desnatado no preparo.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Ofereça porções individuais ou montadas em refratários pequenos, ideais para eventos ou marmitas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador e uma frigideira antiaderente são essenciais para agilizar o processo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar as panquecas?

Sim, congele já recheadas e sem o molho, separando-as com papel manteiga.

O que fazer se a massa da panqueca grudar?

Unte bem a frigideira e aqueça antes de colocar a massa.

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, carne moída, peito de peru desfiado ou até opções vegetarianas como palmito funcionam bem.

O molho branco pode ser feito sem creme de leite?

Sim, use leite integral e aumente a quantidade de milho para absorver.

Quantas panquecas essa receita rende?

Essa receita rende 16 panquecas médias.