Capeletti ao Molho Branco com Queijo Gratinado: A Receita Que Vai Conquistar Sua Mesa!
Oi, gente! Hoje vou te ensinar a preparar um capeletti de queijo com molho branco gratinado que é sucesso garantido.
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A receita é simples, mas cheia de sabor, com um molho cremoso que envolve a massa perfeitamente e uma cobertura de queijo derretida irresistível.
Capeletti ao Molho Branco com Queijo Gratinado: A Receita Que Vai Conquistar Sua Mesa!
Perfeito para jantares em família ou para impressionar em um encontro especial.
Ingredientes
- Capeletti sabor queijo (500 g)
- Água para cozinhar o capeletti (suficiente para cobrir)
- Sal (a gosto)
- Cebola picada (1/2 unidade média)
- Alho amassado (1 dente)
- Manteiga (2 colheres de sopa)
- Farinha de trigo (2 colheres de sopa)
- Leite integral (1 xícara)
- Creme de leite (1 caixinha, 200 g)
- Mozarela ralada (200 g)
- Batata palha (opcional, para finalizar)
- Temperos a gosto (como noz-moscada, pimenta-do-reino ou ervas finas)
Modo de Preparo
- Cozinhando o Capeletti
- Coloque água para ferver com uma pitada de sal. Quando ferver, adicione o capeletti e cozinhe por 4 a 5 minutos ou conforme indicado na embalagem.
- Escorra o capeletti e passe rapidamente em água fria para interromper o cozimento. Reserve.
- Preparando o Molho Branco
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até que fique translúcida, mas sem dourar.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando uma pasta. Cozinhe por 2 a 3 minutos para tirar o gosto de cru.
- Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
- Montagem do Prato
- Em uma travessa, coloque o capeletti já cozido e espalhe o molho branco por cima.
- Cubra com a mozarela ralada e leve ao forno pré-aquecido na função gratinar até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Finalização e Servir
- Retire do forno e, se desejar, finalize com batata palha para dar crocância. Sirva quente e aproveite!
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 480 kcal (por porção)
- Carboidrato: 42 g
- Proteína: 15 g
- Gordura: 22 g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende 4 porções generosas. O tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos.
Você sabia disso?
O capeletti é uma massa recheada tradicional da região da Emília-Romanha, na Itália. Seu nome significa “pequeno chapéu” por causa do formato característico.
Dicas e Variações
Preparo correto
Para evitar que o capeletti cozinhe demais e se desmanche, siga rigorosamente o tempo indicado na embalagem e resfrie em água fria logo após o cozimento.
Variação nos Ingredientes
Quer algo mais ousado? Substitua o recheio de queijo por frango, carne ou cogumelos. Também dá para trocar a mozarela por parmesão ralado.
Versão Saudável da Receita
Use leite desnatado no molho branco e substitua o creme de leite por creme de ricota light. Para gratinar, escolha queijo minas frescal ralado.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Monte em embalagens individuais de alumínio e ofereça como uma opção congelada para seus clientes. É prática e deliciosa!
Utensílios que facilitam o preparo
Uma panela antiaderente evita que o molho grude. Além disso, uma travessa de vidro ou cerâmica ajuda no gratinado uniforme.
Principais dúvidas sobre a receita
Como evitar grumos no molho branco?
Sempre misture bem a farinha na manteiga antes de adicionar o leite, e vá incorporando o líquido aos poucos.
Posso congelar o capeletti gratinado?
Sim! Monte o prato, cubra bem e congele antes de levar ao forno. Depois, é só descongelar e gratinar.
Qual o melhor tipo de queijo para gratinar?
Mozarela é versátil, mas parmesão ou gruyère também ficam ótimos.
O molho branco pode ser feito com amido de milho?
Sim, mas o sabor e a textura ficam levemente diferentes. Use 1 colher de sopa de amido no lugar da farinha.
Por quanto tempo o capeletti pode ser armazenado?
Na geladeira, até 3 dias em recipiente fechado.
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