Macarrão ao Pesto: O Sabor Italiano Que Você Faz em Casa!
Se você quer um prato rápido, saboroso e que impressione, chegou no lugar certo! Hoje vamos preparar um delicioso macarrão ao pesto, uma receita simples, mas cheia de sabor.
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Essa receita é ideal para quem busca praticidade na cozinha, mas sem abrir mão de um prato com uma explosão de sabores.
Macarrão ao Pesto: O Sabor Italiano Que Você Faz em Casa!
Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você terá um prato digno de restaurante em sua mesa.
Ingredientes
- Macarrão penne ou outro de sua preferência (250g)
- Água para cozinhar o macarrão (1 litro para cada 100g de macarrão)
- Sal a gosto
- Azeite de oliva extra virgem (4 colheres de sopa)
- Alho (4 dentes)
- Manjericão fresco (1 xícara de folhas)
- Queijo parmesão ralado (50g)
- Nozes ou castanhas-do-pará (30g)
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhando o macarrão:
- Ferva 1 litro de água para cada 100g de macarrão. Adicione sal a gosto e um fio de azeite.
- Coloque o macarrão na água fervente e cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem.
- Escorra o macarrão e reserve.
- Preparando o molho pesto:
- Em um processador ou pilão, coloque o manjericão, o alho, as nozes e o azeite de oliva.
- Triture até formar uma pasta homogênea.
- Adicione o queijo parmesão e misture até incorporar bem.
- Finalizando o prato:
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e adicione o molho pesto.
- Acrescente o macarrão já cozido e escorrido, misturando bem para incorporar o molho em toda a massa.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva com mais queijo parmesão ralado por cima.
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 480 kcal por porção
- Carboidrato: 55g por porção
- Proteína: 12g por porção
- Gordura: 20g por porção
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende 4 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 25 minutos.
Você sabia disso?
O molho pesto tem origem na Itália, mais precisamente na região da Ligúria. O nome “pesto” vem do verbo italiano “pestare”, que significa amassar, referindo-se à técnica tradicional de preparo no pilão.
Dicas e Variações
Preparo correto
Para garantir um pesto mais aromático e saboroso, utilize sempre ingredientes frescos. Prefira manjericão colhido na hora e azeite de oliva de boa qualidade.
Variação nos Ingredientes
Se você não tiver nozes ou castanhas-do-pará, pode substituir por amêndoas ou pinhões. Também é possível usar queijo pecorino no lugar do parmesão para um sabor mais intenso.
Versão Saudável da Receita
Para uma versão mais leve, substitua o queijo parmesão por levedura nutricional e as nozes por sementes de girassol. Utilize macarrão integral para aumentar o teor de fibras.
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! O macarrão ao pesto é uma ótima opção para vender como prato pronto ou congelado. Capriche na apresentação e ofereça em porções individuais.
Utensílios que facilitam o preparo
- Processador de alimentos ou pilão para o pesto
- Frigideira grande para misturar o macarrão ao molho
- Panela funda para cozinhar o macarrão
Principais dúvidas sobre a receita
Posso fazer o molho pesto com antecedência?
Sim, você pode preparar o pesto com antecedência e armazenar na geladeira por até 3 dias. Lembre-se de cobrir com uma camada de azeite para evitar a oxidação.
Posso congelar o molho pesto?
Pode sim! Congele em potes ou em forminhas de gelo para facilitar o uso. Descongele em temperatura ambiente antes de utilizar.
O que fazer se o molho ficar muito grosso?
Adicione um pouco da água do cozimento do macarrão ao molho até atingir a consistência desejada.
Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita?
O penne é uma ótima opção, mas você pode usar fusilli, spaghetti ou qualquer outro de sua preferência.
Posso substituir o manjericão por outra erva?
Sim! Hortelã, rúcula e salsinha são boas alternativas, mas o sabor será diferente do pesto tradicional.
