Suflê de Natal: Surpreenda na Ceia com Essa Receita Fácil e Saborosa!

Publicado em 4/12/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

O processo é simples, mas exige atenção para o ponto das claras em neve e a montagem do suflê.

Suflê de Natal: Surpreenda na Ceia com Essa Receita Fácil e Saborosa!

Os ingredientes são simples de encontrar e o resultado é de encher os olhos – e o paladar! Confira abaixo tudo o que você precisa para preparar essa delícia.

Ingredientes

• 140 g de queijo Gruyère (ou queijo meia cura)
• 40 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 400 ml de leite quente
• 4 ovos (separados em claras e gemas)
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Farinha de rosca (para untar)

Modo de Preparo

1. Prepare os moldes : Unte os ramequins (ou uma forma única) com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Reserva.
2. Faça a base do suflê : Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione a farinha de trigo e misture bem, criando um roux.
3. Incorpore o leite : Aos poucos, adicione o leite quente, mexendo sempre para evitar grumos. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Cozinhe até formar um creme espesso.
4. Adicione os queijos : Retire o creme do fogo, deixe esfriar um pouco e misture os queijos Gruyère e parmesão, as gemas e a salsinha picada.
5. Bata as claras em neve : Em uma tigela limpa, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.
6. Misture delicadamente : Incorpore as claras em neve à base do suflê, aos poucos e com movimentos delicados, para não perder a aeração.
7. Asse o suflê : Distribua a mistura nos ramequins preparados, enchendo até 3/4 da capacidade. Leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 20–25 minutos ou até que o suficiente esteja dourado e crescido.
8. Sirva imediatamente : Retire o forno e sirva sem demora, para aproveitar o suflê ainda bem aerado.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 250 kcal (por porção)
• Carboidratos : 8 g
• Proteínas : 12 g
• Gorduras : 18 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções individuais. O tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

O suflê tem origem francesa e significa “soprado” ou “inflado”. Ele é famoso por sua textura leve, que deve ser incorporada às claras em neve.

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de que as claras são bem firmes e misturadas delicadamente para garantir um suflê aerado e bem crescido.

Variação nos Ingredientes

Substitua o queijo Gruyère por cheddar ou queijo prato por um sabor diferente. Adicione ervas como tomilho para um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha de trigo por farinha integral e use leite desnatado para uma versão mais leve. Reduza a quantidade de queijo, se desejar.

Dá para vender essa receita?

Sim! Ofereça suflês individuais em ramequins como uma opção elegante para festas e eventos.

Utensílios que facilitam o preparo

Um fouet é essencial para evitar grumos no creme, e uma batedeira agiliza o preparo das claras em neve.

Principais dúvidas sobre a receita

O suflê pode ser preparado com antecedência?

Não. Ele deve ser servido assim que sai do forno para manter a textura e o volume.

Posso congelar ou assar?

Não é silencioso, pois a textura se perde ao descongelar.

Por que meu suflê não cresceu?

As claras não foram batidas corretamente ou foram misturadas com muita força, perdendo o ar.

Posso usar uma forma única em vez de ramequins?

Sim, mas o tempo do forno será maior, cerca de 30–35 minutos.

O suflê murcha muito rápido, é normal?

Sim, é normal que ele murche um pouco após sair do forno devido à mudança de temperatura.