Aprenda a Fazer Molho Branco

Publicado em 28/6/2024 - 18h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Conhecido por sua textura cremosa e sabor suave, é amplamente utilizado para enriquecer pratos como lasanhas, massas gratinadas e vegetais cozidos.

Aprenda a Fazer Molho Branco

Sua preparação simples permite que seja adaptado com facilidade, tornando-se um elemento essencial tanto para pratos do dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Seu tom delicado e consistência sedosa o tornam ideal para complementar e realçar o sabor de diversas receitas.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de margarina (ou manteiga)
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
• 450 ml de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. Em uma panela em fogo baixo, derreta a margarina.
2. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture até formar uma pasta homogênea.
3. Gradualmente, adicione metade do leite, mexendo constantemente até começar a engrossar.
4. Acrescente o restante do leite aos poucos, continuando a mexer até obter a consistência desejada.
5. Tempere com sal e pimenta do reino, ajustando ao seu gosto.
6. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre.
7. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos, até o molho atingir uma textura cremosa.

Dicas Extras

• Varie os temperos Adicione noz-moscada ralada para um toque clássico e sofisticado ao seu molho branco.
• Consistência Ideal Se o molho ficar muito espesso, acrescente um pouco mais de leite até alcançar a textura desejada. Se estiver muito ralo, cozinhe por mais alguns minutos.
• Use Creme de Leite Fresco Para um molho ainda mais cremoso, opte por creme de leite fresco em vez do de caixinha.
• Experimente Queijos Adicione queijos ralados, como muçarela ou gruyère, para um molho branco ainda mais saboroso e com textura aveludada.
• Reaqueça com Cuidados Ao reaquecer o molho branco, faça-o em fogo baixo e mexa constantemente para evitar que ele queime ou se separe.

Rendimento da Receita

• Rende aproximadamente 2 xícaras de molho branco.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 15 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente adicionar queijo parmesão ralado para um molho mais encorpado e saboroso.
• Substitua parte do leite por caldo de legumes para um toque extra de sabor.
• Adicione ervas frescas picadas como salsa ou manjericão no final do preparo para um aroma fresco e vibrante.

Dúvidas Sobre a Receita

Como armazenar o molho branco?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar o molho branco?

Sim, o molho branco pode ser congelado por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

É possível substituir a margarina por manteiga?

Sim, você pode substituir a margarina por manteiga na mesma proporção.

Posso usar leite desnatado ou sem lactose?

Sim, você pode usar leite desnatado ou sem lactose, ajustando a textura conforme necessário.

Como evitar grumos na preparação do molho?

Peneire a farinha de trigo antes de adicioná-la à margarina derretida para evitar grumos.

Benefícios da Receita

O leite, um dos principais ingredientes do molho branco, é rico em cálcio, fundamental para a saúde óssea e dental. Além disso, contribui para a saúde muscular e cardiovascular, sendo uma fonte de proteínas de alta qualidade. Incorporar leite em receitas como o molho branco não apenas adiciona cremosidade e sabor, mas também oferece benefícios nutricionais significativos para quem o consome regularmente.