Você nunca imaginou que dava pra fazer esse pão com lentilha – sem glúten, sem lactose e DELICIOSO!

Publicado em 1/4/2025 - 14h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é perfeita para quem busca uma opção saudável e saborosa para o café da manhã ou lanche da tarde.

Você nunca imaginou que dava pra fazer esse pão com lentilha – sem glúten, sem lactose e DELICIOSO!

Vamos lá?

Ingredientes

• Lentilhas cozidas (2 xícaras)

• Ovos inteiros (2 unidades)

• Água morna (½ xícara ou 120 ml)

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• Óleo (⅓ de xícara ou 80 ml)

• Mel (2 colheres de sopa ou 30 g)

• Farinha de arroz (½ xícara ou 68 g)

• Polvilho doce (½ xícara ou 60 g)

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• Amido de milho (½ xícara ou 60 g)

• Farinha de aveia (⅓ de xícara ou 40 g)

• Sal (1 colher de chá ou 5 g)

• Fermento biológico seco (1 envelope ou 10 g)

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Modo de Preparo

1. Cozinhe as lentilhas até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra bem e reserve 2 xícaras.

2. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha de arroz, polvilho doce, amido de milho, farinha de aveia, sal e o fermento biológico seco. Mexa bem e reserve.

3. No liquidificador, coloque a água morna, os ovos, o óleo, o mel e as lentilhas cozidas. Bata até formar uma mistura homogênea e espessa.

4. Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e misture com uma colher ou espátula até formar uma massa uniforme e grossa.

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5. Unte uma forma de pão (preferencialmente de silicone) com um fio de óleo. Caso use forma de alumínio, unte com óleo e enfarinhe com farinha de arroz ou amido de milho.

6. Transfira a massa para a forma e alise com as mãos levemente molhadas para nivelar.

7. Coloque a forma dentro do forno desligado com uma xícara de água quente ao lado, para ajudar no crescimento. Deixe a massa descansar por 20 a 30 minutos ou até dobrar de volume.

8. Após crescer, ligue o forno a 180 °C, preferencialmente com calor vindo de baixo, e asse por cerca de 30 minutos ou até o pão estar dourado.

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9. Retire do forno e espere amornar. Desenforme somente quando estiver morno para evitar que ele quebre.

10. Deixe esfriar completamente em uma grade ou papel toalha antes de cortar. Assim ele mantém a textura perfeita!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 154 kcal (por fatia)

• Carboidrato: 27 g

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• Medida: 1 fatia (aprox. 60 g)

• Proteína: 6 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 1 pão médio (cerca de 12 fatias) e o tempo total de preparo, incluindo fermentação e assamento, é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

A lentilha é uma das leguminosas mais antigas consumidas no mundo e riquíssima em proteínas e fibras. Ideal para substituir farinhas mais pesadas sem perder o sabor!

Dicas e Variações

Preparo correto

Use água morna e não quente, para não matar o fermento. E respeite o tempo de crescimento antes de levar ao forno – isso faz toda a diferença.

Variação nos Ingredientes

Pode substituir o mel por melado de cana ou xarope de agave, e as farinhas podem ser adaptadas conforme o que tiver em casa, desde que sejam sem glúten.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão sem ovos, use “ovo de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água, por ovo).

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Faça porções menores em formas individuais, embale com capricho e divulgue como uma opção saudável, vegana (se adaptar) e sem glúten.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador e uma forma de silicone ajudam bastante! Além disso, uma espátula e um bowl grande para misturar facilitam a vida.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de farinha além das indicadas?

Pode sim, desde que continue sendo sem glúten. Farinha de grão-de-bico ou de amêndoas são boas opções.

O pão de lentilhas cresce mesmo sem glúten?

Sim, o fermento biológico faz esse trabalho, especialmente se a fermentação for feita corretamente no ambiente fechado e com calor.

Posso congelar o pão depois de pronto?

Pode! Depois de frio, fatie e congele em porções. Na hora de usar, é só levar ao forno ou torradeira.

Tem gosto de lentilha?

Não! A combinação dos temperos e ingredientes tira totalmente o gosto da lentilha. Fica com sabor de pão caseiro.

Posso usar lentilha enlatada?

Pode, mas lave bem antes de usar para tirar o excesso de conservantes e sal.