Descubra como o Pavê de Maracujá pode transformar sua sobremesa em poucos minutos!

Publicado em 12/12/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

O preparo é simples, não exige muita prática e utiliza ingredientes simples de encontrar.

Descubra como o Pavê de Maracujá pode transformar sua sobremesa em poucos minutos!

Perfeito para sobremesas rápidas e deliciosas, esse pavê vai conquistar o paladar de todos à mesa.

Ingredientes

• Afrescos de Maracujá (2 a 3 unidades, dependendo da intensidade do sabor desejado)
• Creme de leite (2 caixinhas – 400g)
• Leite condensado (1 caixinha – 395g)
• Biscoito Maizena ou Maria (1 pacote e meio – 300g)
• Açúcar (opcional, para fazer calda de maracujá)
• Água (50ml, opcional para calda)

Modo de Preparo

1. Prepare o suco de maracujá: Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e bata no liquidificador. Coe para obter 90ml de suco puro e reserve algumas sementes para decorar.
2. Faça o mousse: No liquidificador, misture o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá. Bata até obter uma mistura cremosa e aquosa. Experimente ajustar a acidez, se necessário.
3. Monte o pavê:
   • Em uma travessa (20×20 cm), espalhe uma camada fina do mousse no fundo.
   • Disponha uma camada de biscoitos sobre a mousse. Se preferir, molhe os biscoitos no leite para amolecê-los.
   • Repita as camadas até o mousse acabar, finalizando com uma camada de mousse.
4. Decore: Utilize as sementes de maracujá reservadas para decorar o topo. Para um toque extra, prepare uma calda simples com açúcar e água, aquecendo até absorver, e espalhe sobre o pavê.
5. Geladeira: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, garantindo uma textura mais firme e chinesa.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 310 kcal por porção
• Carboidratos: 40g
• Proteínas: 5g
• Gorduras: 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 porções generosas e leva aproximadamente 20 minutos para preparar, mais 4 horas de geladeira.

Você sabia disso?

O pavê é de origem francesa e seu nome vem da palavra “pavement”, que significa “pavimento” em português. Isso se refere às camadas sobrepostas que formam a sobremesa!

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de coar bem o suco de maracujá para evitar pedaços indesejados na textura do mousse.

Variação nos Ingredientes

Substitua o biscoito Maizena por biscoito Champanhe ou até biscoitos para um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Use leite condensado e creme de leite light, além de açúcar para substituir o açúcar da calda.

Dá para vender essa receita?

Sim! Monte porções individuais em potes de vidro ou em abundância, decore e venda como sobremesas prontas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente e uma peneira fina são indispensáveis ​​para uma textura ideal.

Principais dúvidas sobre a receita

Pode usar suco concentrado no lugar do maracujá fresco?

Sim, mas prefira um suco de boa qualidade para não alterar o sabor.

Quanto tempo o pavê pode ficar na geladeira?

Ele pode ser fechado por até 3 dias em um recipiente bem fechado.

Posso congelar o pavê?

Não é recomendado, pois a textura da mousse pode sofrer alterações.

Precisa molhar os biscoitos?

Não é obrigatório. Molhar os biscoitos deixa mais macios, mas secos garantem uma textura mais crocante.

Posso fazer o pavê no dia anterior?

Sim! O pavê fica ainda melhor quando preparado com antecedência, pois os sabores se intensificam.