Doce de Manga
- 4 mangas grandes
- 1 lata de leite condensado
- Descasque as mangas e corte a polpa em cubos. Reserve um pouco para a decoração. Em seguida bata no liquidificador com o leite condensado até ficar homogêneo.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre por cerca de meia hora. Despeje em tacinhas individuais e leve à geladeira. Sirva bem gelado, decorado com os cubinhos reservados.
Sobre a receita de doce de manga
Pode comer manga com leite? Pode. Essa é uma crendice que perdura em nosso País desde a época da escravidão. Por ser um alimento caro, o leite era reservado aos senhores de engenho. Já a manga era bem abundante e dada como alimento aos povos escravizados. Para evitar que eles tomassem o leite, essa lenda foi inventada pelos senhores de engenho. Essa pequena curiosidade é só para ilustrar nossa receita de hoje, um saboroso doce de manga com leite, é claro.
Confira: Doce de uva
- A melhor manga para fazer este doce é do tipo palmer porque não tem fiapos.
- Para saber se a manga está madura, aperte levemente. Se estiver dura, ainda está verde. Por outro lado, se estiver mole demais já passou do ponto.
Combinações
Doce de manga verde
Descasque 8 mangas verdes e corte em cubinhos. Leve ao fogo 1 litro de água. Quando começar a ferver, escorra e coloque mais 1 litro de água. Agora deixe cozinhar por 1 hora. Adicione 700 g de açúcar cristal e continue a cozinhar, agora mexendo de vez em quando, até que comece a desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar antes de servir.
Doce de manga em calda
Cozinhe 4 mangas firmes cortadas em pedaços grandes com 1 xícara de chá de água, 2 xícaras de chá de açúcar, cravo da índia e canela em pau a gosto por 10 minutos na panela de pressão. Desligue o fogo e deixe descansar na panela mesmo, tampada. Depois de 12 horas estará pronto para servir.
Doce de manga simples
Faça uma calda com 1 xícara de chá de açúcar e ½ xícara de chá de água. Adicione 2 xícaras de chá de polpa de manga picada e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar em ponto de geléia.
Doce de manga fit
Numa panela coloque 500 g de manga picada, 150 g de açúcar fit e 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a manga começar a se desmanchar.
Doce de manga cremoso
Bata no liquidificador 800 g de polpa de manga, 4 potes de iogurte natural e 1 lata de leite condensado. Despeje esse creme em tacinhas individuais e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Doce de manga com maracujá
Descasque 1 manga e pique em pedaços pequenos. Coloque em uma panela, despeje água o suficiente para cobrir e leve para cozinhar em fogo baixo até ficar bem macia. Em seguida amasse a manga cozida para formar um purê e adicione a polpa de 2 maracujás e 1 xícara de chá de açúcar. Cozinhe por cerca de 30 minutos até que engrosse e fique no ponto desejado.
Doce de manga madura
Bata no liquidificador a polpa de 2 mangas bem maduras, 1 caixinha de leite condensado e
1 caixinha de creme de leite. Despeje em um refratário e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Sirva bem gelado, decorado com folhas de hortelã.
