Arroz de Rúcula Soltinho para Inovar no Almoço

Publicado em 1/11/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

O arroz de rúcula tem um sabor especial e uma cor vibrante, ótimo para variar o arroz do dia a dia.

Arroz de Rúcula Soltinho para Inovar no Almoço

Com um preparo simples, usando ingredientes fáceis como arroz, rúcula, e alho, você terá um prato soltinho e com um toque de picância, pronto para surpreender no almoço ou jantar!

Ingredientes

• Arroz (1 e 1/2 xícara, aproximadamente 300g)
• Rúcula (1/3 de maço)
• Água morna (250 ml)
• Alho (2 dentes, picados)
• Óleo (2 colheres de sopa)
• Sal (a gosto)

Modo de Preparo

1. Preparando a Rúcula: Higienize a rúcula e divida o maço em três partes. Use uma parte para essa receita. Adicione ao liquidificador com 250 ml de água morna e bata no modo pulsar, aumentando a velocidade aos poucos, até ficar bem triturado.
2. Refogando o Arroz: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até começar a dourar. Evite deixar o alho queimar para não amargar o prato.
3. Adicionando o Arroz: Acrescente o arroz lavado e escorrido, mexendo bem para incorporar o sabor do alho refogado. Refogue por cerca de um minuto.
4. Incorporando a Rúcula: Despeje a mistura de rúcula batida sobre o arroz, misture bem, e tempere com sal a gosto.
5. Cozinhando o Arroz: Deixe a panela semiaberta para evitar que o arroz transborde. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz absorva o líquido e fique macio.
6. Finalizando: Se necessário, adicione um pouco mais de água morna para atingir o ponto ideal de cozimento. Quando o arroz estiver soltinho e cozido, desligue o fogo e sirva.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal
• Carboidrato: 60g
• Proteína: 6g
• Gorduras: 5g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 4 porções e leva em média 30 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A rúcula, com seu toque picante, é rica em antioxidantes e pode ajudar na digestão, além de dar um sabor marcante aos pratos!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para que o arroz fique soltinho, é essencial refogar bem o arroz antes de adicionar a água. Assim, o grão sela e fica menos propenso a grudar.

Variação nos Ingredientes

Não gosta do sabor da rúcula? Substitua-a por espinafre ou agrião. O sabor será diferente, mas o efeito no arroz verde será o mesmo!

Versão Saudável da Receita

Use óleo de coco ou azeite de oliva em vez de óleo de soja. Também é possível adicionar quinoa ao arroz para uma dose extra de proteína.

Dá para vender essa Receita?

Sim! Esse arroz é ótimo para vender em marmitas fitness ou para acompanhar proteínas, como frango grelhado ou peixe. Ele é saboroso e fácil de armazenar.

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente facilita a trituração da rúcula, e uma panela de fundo grosso ajuda o arroz a cozinhar uniformemente, sem queimar.

Principais dúvidas sobre a receita

O que fazer para o arroz não empapar?

Refogue bem o arroz antes de adicionar o líquido e deixe o fogo baixo durante o cozimento.

Posso usar arroz integral?

Sim, o arroz integral funciona bem, mas o tempo de cozimento será maior e pode precisar de mais água.

A rúcula deixa gosto amargo?

Não, o sabor fica levemente picante, mas se preferir algo mais suave, opte por espinafre.

Como fazer o arroz ficar mais verde?

Adicione uma pequena quantidade de salsinha junto com a rúcula ao bater. Isso intensifica o verde do arroz.

Posso congelar o arroz de rúcula?

Sim, o arroz de rúcula pode ser congelado por até 3 meses em potes fechados hermeticamente.