Mousse de Maracujá com Ganache de Chocolate Para Ceia de Natal

Publicado em 18/12/2024 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita de mousse de maracujá com ganache de chocolate fácil e deliciosa. Aprenda o passo a passo para arrasar na sua ceia de Natal!

Mousse de Maracujá com Ganache de Chocolate Para Ceia de Natal

Bem-vindo(a)! Se você quer uma sobremesa fácil, deliciosa e que arranca elogios, acabou de achar a receita certa. O mousse de maracujá com ganache de chocolate combina sabores intensos e texturas incríveis, perfeita para fechar a ceia de Natal com chave de ouro. Com ingredientes simples e passos descomplicados, você vai adorar preparar essa delícia. Vamos lá?

Ingredientes

Para o mousse:

• Leite condensado (1 caixinha ou 395g)
• Creme de leite (1 caixinha ou 200g)
• Polpa de maracujá (1 unidade grande ou 150ml)
• Chantilly (1 caixinha ou 200ml, bem gelado)
• Leite em pó (1 colher de sopa, opcional)

Para a ganache:

• Chocolate meio amargo (200g)
• Creme de leite (1 caixinha ou 200g)

Para a decoração:

• Chocolate em flocos branco ou ao leite (50g)

Como Fazer Mousse de Maracujá com Ganache de Chocolate | Modo de Preparo

Preparo do mousse:

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a polpa de maracujá até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Na batedeira, bata o chantilly até atingir o ponto firme. Para um toque especial, adicione o leite em pó durante o processo.
3. Com delicadeza, incorpore a mistura de maracujá ao chantilly usando uma espátula ou colher, com movimentos leves para manter a leveza.
4. Transfira o creme para uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

Preparo da ganache:

1. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo bem entre cada pausa.
2. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa e brilhante.
3. Despeje a ganache sobre o mousse já gelado, espalhando uniformemente com uma espátula.

Finalização:

1. Decore com chocolate em flocos e leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 370 kcal por porção
• Carboidratos: 35g
• Proteínas: 5g
• Gorduras: 20g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 a 8 porções generosas. O tempo total de preparo é de 3 horas, incluindo o tempo de geladeira.

Você sabia disso?

O maracujá é conhecido como “fruta da paixão” em inglês (“passion fruit”) devido à associação de suas flores com a Paixão de Cristo feita pelos missionários jesuítas.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que todos os ingredientes estão bem gelados antes de iniciar o preparo, especialmente o chantilly, para garantir a consistência perfeita.

Variação nos Ingredientes

Substitua o maracujá por limão ou morango, ajustando o açúcar se necessário. Cada fruta dá uma cara nova à receita!

Versão Saudável da Receita

Use leite condensado e creme de leite light. Para a ganache, aposte em chocolate com 70% cacau e evite a decoração com chocolate em flocos.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Divida em porções individuais e decore com sementes de maracujá ou raspas de chocolate. O apelo visual vende muito!

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom fouet ajuda a misturar o mousse sem perder o ar. Para a ganache, use uma espátula de silicone para evitar desperdícios.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar polpa congelada de maracujá?

Sim, basta descongelá-la antes de usar e ajustar o açúcar, se necessário.

Como saber se o chantilly está no ponto?

O chantilly está pronto quando formar picos firmes que não escorrem ao virar a tigela.

O que fazer se a ganache ficar muito rígida?

Adicione um pouco mais de creme de leite e aqueça levemente até atingir a consistência ideal.

Posso usar chocolate ao leite na ganache?

Sim, mas lembre-se de que o resultado será mais doce. Ajuste de acordo com o seu gosto.

Quanto tempo dura essa sobremesa na geladeira?

Ela pode ser conservada por até 3 dias, sempre refrigerada.