Lasanha Bolonhesa: Camadas de Sabor e Praticidade

Publicado em 17/1/2025 - 08h00
Por: Brenna Soares

Estamos falando de Lasanha Bolonhesa, uma combinação de camadas generosas de sabor e um preparo mais simples do que você imagina.

Lasanha Bolonhesa: Camadas de Sabor e Praticidade

Essa receita é ideal para um almoço ou jantar especial, com um molho bolonhesa bem temperado, molho branco cremoso e a tradicional montagem que transforma ingredientes simples em algo incrível. Vamos começar?

Ingredientes

Para o molho bolonhesa:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 1/2 pimentão picado
• 700 g de carne moída
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 colheres de café de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de colorau
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1/2 xícara de azeitonas sem caroço
• 680 g de molho de tomate

Para o molho branco:

• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral
• 200 g de creme de leite

Para a montagem:

• 300 g de massa de lasanha
• 400 g de presunto
• 400 g de queijo mussarela
• 50 g de queijo Minas ralado
• 1 colher de chá de orégano
• 3 colheres de sopa de milho verde
• Azeitonas para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Molho bolonhesa:
   Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho, a cebola e o pimentão até dourar. Acrescente a carne moída e cozinhe até secar a água. Adicione os tomates e tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, colorau e salsinha. Misture bem, adicione o ketchup, as azeitonas e o molho de tomate. Cozinhe por 10 minutos e reserve.
2. Molho branco:
   Derreta a margarina em uma panela e refogue o alho. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta. Acrescente o leite aos poucos, mexendo para evitar grumos. Quando engrossar, adicione o creme de leite, misture bem e reserve.
3. Montagem:
   Em uma refratária, espalhe uma camada de molho bolonhesa no fundo. Coloque uma camada de massa de lasanha (não precisa pré-cozinhar), cubra com presunto e queijo. Repita as camadas até os ingredientes acabarem. Finalize com molho branco, queijo Minas ralado, orégano, milho verde e azeitonas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal por porção
• Carboidratos: 35 g
• Proteínas: 25 g
• Gorduras: 20 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 porções e leva aproximadamente 1 hora para ficar pronta, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

A lasanha é um prato com origens italianas, mas a versão bolonhesa é tão famosa que se tornou um símbolo mundial da culinária. Bolonha, a cidade italiana, deu nome ao molho bolonhesa usado na receita!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que a massa cozinhe no forno, use molhos mais líquidos e cubra bem cada camada.

Variação nos Ingredientes

Troque o presunto por peito de peru ou adicione vegetais como abobrinha para um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Substitua o creme de leite por creme de ricota light e a carne moída por frango desfiado ou carne de soja.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Prepare porções individuais em marmitas e capriche na apresentação. Coloque etiquetas com ingredientes e informações nutricionais.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma mandolina ajuda a fatiar ingredientes rapidamente, e um mixer pode garantir molhos lisos e homogêneos.

Principais dúvidas sobre a receita

Preciso cozinhar a massa antes?

Não é necessário, pois o molho líquido cozinha a massa no forno.

Posso congelar a lasanha?

Sim, basta montá-la e congelar antes de assar. Depois, é só levar direto ao forno.

Como evitar que a lasanha fique seca?

Certifique-se de usar molhos em boa quantidade para que a massa absorva e fique úmida.

Posso usar outro tipo de queijo?

Claro! Queijos como prato, parmesão ou até provolone podem dar um sabor único.

Qual a melhor forma de servir?

Espere a lasanha descansar por 5 minutos antes de cortar, para que as camadas fiquem bem definidas.